許多業者會透過添加「味精」增加番茄醬的風味，但其實味精可能會引發和氣喘有關的併發症以及腦損傷。 另外，番茄醬含有約160毫克的納，已經遠遠超過人體一天可攝取的最高上限，而且番茄醬是一種過度加工的產品，含有非常高比例的碳水化合物以及不健康的脂肪，對人體十分有害。

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