「罐頭鯖魚的鈣質是新鮮鯖魚的43倍」⋯
日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良表示，其實比起新鮮的鯖魚，罐頭鯖魚的營養價值要來得更高：
*鈣質是新鮮鯖魚的43倍
罐頭鯖魚的骨頭已經煮到很軟，可以食用，有助維護骨質。
*維生素D是新鮮鯖魚的2倍
罐頭鯖魚含有血合肉（魚的深色肉），含維生素D，但由於腥味重，而且容易氧化，食用新鮮魚類時大多會被去除。如果是放在罐頭中，不會接觸到空氣，不易氧化還能抑制腥味。
*EPA、DHA是新鮮鯖魚的1.3倍
EPA、DHA容易接觸到空氣而氧化，但封在罐頭中就沒有這個問題。
DHA可以活化大腦、預防失智症，EPA可以減少內臟脂肪，而且EPA和DHA同時都有增加有瘦身荷爾蒙之稱的「GLP-1（腸泌素）」分泌的作用，有助減重。
雖然鯖魚保存年限很長，但在產季內生產的魚罐頭，營養價值還會高於其他製造日期的鯖魚罐頭，建議購買時可以稍加留意。
將鯖魚罐頭加入洋蔥、美乃滋做成沙拉一同食用，洋蔥的槲皮素可以幫助促進脂肪燃燒，提高瘦身效果，而美乃滋含有的醋可幫助鈣質吸收、預防骨質疏鬆。
日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良表示，其實比起新鮮的鯖魚，罐頭鯖魚的營養價值要來得更高：
*鈣質是新鮮鯖魚的43倍
罐頭鯖魚的骨頭已經煮到很軟，可以食用，有助維護骨質。
*維生素D是新鮮鯖魚的2倍
罐頭鯖魚含有血合肉（魚的深色肉），含維生素D，但由於腥味重，而且容易氧化，食用新鮮魚類時大多會被去除。如果是放在罐頭中，不會接觸到空氣，不易氧化還能抑制腥味。
*EPA、DHA是新鮮鯖魚的1.3倍
EPA、DHA容易接觸到空氣而氧化，但封在罐頭中就沒有這個問題。
DHA可以活化大腦、預防失智症，EPA可以減少內臟脂肪，而且EPA和DHA同時都有增加有瘦身荷爾蒙之稱的「GLP-1（腸泌素）」分泌的作用，有助減重。
雖然鯖魚保存年限很長，但在產季內生產的魚罐頭，營養價值還會高於其他製造日期的鯖魚罐頭，建議購買時可以稍加留意。
將鯖魚罐頭加入洋蔥、美乃滋做成沙拉一同食用，洋蔥的槲皮素可以幫助促進脂肪燃燒，提高瘦身效果，而美乃滋含有的醋可幫助鈣質吸收、預防骨質疏鬆。
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
閱聽人在閱讀這則訊息時需要特別留意以下幾個地方：
1. 矢澤一良教授的身份和專業背景：需要確認矢澤一良教授是否真的存在，以及他是否確實是日本早稻田大學的教授和食品藥理學專家。
2. 罐頭鯖魚營養價值的比較：需要注意這些數據是否經過科學研究證實，以及是否有其他研究結果與之相反。
3. 鯖魚罐頭的保存年限和營養價值：需要確認罐頭鯖魚的保存年限對營養價值是否有實質影響，以及建議購買時留意產季內生產的魚罐頭是否真的會更有營養價值。
4. 食用方式的效益：需要注意洋蔥和美乃滋對於促進脂肪燃燒、提高瘦身效果、幫助鈣質吸收、預防骨質疏鬆等效益是否經過科學證實，以免誤解或誇大其效果。
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