Ractopamine - Wikipedia
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ractopamine
@詹金興 Obs Jan 您同鄕的文章 僅供参考
轉貼 郭正光博士文
郭博士，新竹新埔人，1980年開始任職於美國NASA食物研究室至今；活躍於台美人社群，前任FAPA會長
2020.9.1
美豬和萊克多巴胺的迷思和解答
最近谷歌搜尋最熱門的字應是萊克多巴胺或英文字Ractobamine. 因為蔡總統在沒有預警下宣布明年一月開放含10ppb萊克多巴胺的美豬進口．(最少安全量5毫克，折算每人次吃500公斤美豬)。
這個宣佈造成輿論及民間吵翻天．除了藍綠紅的政治立場外, 另一個重要原因是大家對萊克多巴胺的不了解和誤解, 甚至故意誤導和反對。基於本議題的重要性和關切台湾人的食安和健康, 我以食安專業人士的立場來幫大家解答一些迷思．
由於此議題很大,迷思很多,我會分次PO文．先告知各位我是曾在美國德州休士頓的NASA詹森太空中心38年, 從事管控太空人食品營養安全以及水質安全的科學家, 對萊克多巴胺曾花了不少時間去研讀了解．所以在此不會像一些人無憑無據,信口開河．
迷思一: 萊克多巴胺吃多了會引起心血管疾病,
解答: 這是最不負責的一句話．水喝多了也會致命．要吃多少才會有心血管症狀? 根據兩个人体試驗, 一个試驗中,在吃了5毫克(mg)之後,有一个人在17个心血管檢測項目中,有三項稍高於吃前．另一個試驗中, 全部人吃了10 毫克後都無明題症狀．但是為安全起見, 把無明題影響的量(NOEL)定為5毫克, 若換算成10ppb的美豬,也就是說你要一天吃下100公斤的豬肉才可能達到至少5毫克的安全量．通常我們評估絕對安全量時要考慮人种,男女,先天体質敏感度,以及已有心血管疾病的人种种因素,有些科學家認為要除以50, 有些人認為除以10就够了。因此,假如你有心血管疾病, 你至少要每天吃10 到 50公斤的美豬才有可能超量．健康的人要100公斤以上．但是台湾一般人平均每天平均吃不到半斤的豬肉, (一年平均吃37公斤), 所以结論是適量的10ppb的美豬是絕對安全的,可放心吃．
美國三億人口吃了26年50ppb的美豬都沒事, 太空人在家,在餐廳,在太空中也吃美豬, 而且我的研究室從未被要求檢驗萊克多巴胺, 就表示美豬的含量根本不足為慮．
順便告訴各位我们是如何關注太空人的健康的一個例子．我們甚至要分析評估Sharpy筆,台湾稱奇異筆打開後的揮發物在太空艙中的濃度及對健康的影響．這麼小的事我们都要知道是否安全,假如美豬有食安問題,太空人早就沒豬肉可吃了．
今天到此為止。歡迎轉傳或提出問疑問．
轉貼 郭正光博士文
郭博士，新竹新埔人，1980年開始任職於美國NASA食物研究室至今；活躍於台美人社群，前任FAPA會長
2020.9.1
美豬和萊克多巴胺的迷思和解答
最近谷歌搜尋最熱門的字應是萊克多巴胺或英文字Ractobamine. 因為蔡總統在沒有預警下宣布明年一月開放含10ppb萊克多巴胺的美豬進口．(最少安全量5毫克，折算每人次吃500公斤美豬)。
這個宣佈造成輿論及民間吵翻天．除了藍綠紅的政治立場外, 另一個重要原因是大家對萊克多巴胺的不了解和誤解, 甚至故意誤導和反對。基於本議題的重要性和關切台湾人的食安和健康, 我以食安專業人士的立場來幫大家解答一些迷思．
由於此議題很大,迷思很多,我會分次PO文．先告知各位我是曾在美國德州休士頓的NASA詹森太空中心38年, 從事管控太空人食品營養安全以及水質安全的科學家, 對萊克多巴胺曾花了不少時間去研讀了解．所以在此不會像一些人無憑無據,信口開河．
迷思一: 萊克多巴胺吃多了會引起心血管疾病,
解答: 這是最不負責的一句話．水喝多了也會致命．要吃多少才會有心血管症狀? 根據兩个人体試驗, 一个試驗中,在吃了5毫克(mg)之後,有一个人在17个心血管檢測項目中,有三項稍高於吃前．另一個試驗中, 全部人吃了10 毫克後都無明題症狀．但是為安全起見, 把無明題影響的量(NOEL)定為5毫克, 若換算成10ppb的美豬,也就是說你要一天吃下100公斤的豬肉才可能達到至少5毫克的安全量．通常我們評估絕對安全量時要考慮人种,男女,先天体質敏感度,以及已有心血管疾病的人种种因素,有些科學家認為要除以50, 有些人認為除以10就够了。因此,假如你有心血管疾病, 你至少要每天吃10 到 50公斤的美豬才有可能超量．健康的人要100公斤以上．但是台湾一般人平均每天平均吃不到半斤的豬肉, (一年平均吃37公斤), 所以结論是適量的10ppb的美豬是絕對安全的,可放心吃．
美國三億人口吃了26年50ppb的美豬都沒事, 太空人在家,在餐廳,在太空中也吃美豬, 而且我的研究室從未被要求檢驗萊克多巴胺, 就表示美豬的含量根本不足為慮．
順便告訴各位我们是如何關注太空人的健康的一個例子．我們甚至要分析評估Sharpy筆,台湾稱奇異筆打開後的揮發物在太空艙中的濃度及對健康的影響．這麼小的事我们都要知道是否安全,假如美豬有食安問題,太空人早就沒豬肉可吃了．
今天到此為止。歡迎轉傳或提出問疑問．
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Lopez mark this message contains personal perspective
｜originally written by Lopez
瘦肉精健康議題 至今在全世界尚無定論。下面是一些不同觀點，供參考。
(1) 到 2014 年為止，全世界有160國家禁用瘦肉精，27國開放。refer [1]
(2) 美國市場前四大供應商於2018，2019相繼禁用瘦肉精。當今近80%美國豬不用瘦肉精, refer [2]
(3) 歐盟質疑CODEX的評估報告並未針對孩童、老人、心血管疾病患者特別評估風險，且報告中僅6名受試者太少，評估更僅觸及短期急性毒，沒有長期影響人體健康的科學數據，歐盟據此強烈反對在證據不全的情況下，貿然使用瘦肉精 refer[3]
(1) 到 2014 年為止，全世界有160國家禁用瘦肉精，27國開放。refer [1]
(2) 美國市場前四大供應商於2018，2019相繼禁用瘦肉精。當今近80%美國豬不用瘦肉精, refer [2]
(3) 歐盟質疑CODEX的評估報告並未針對孩童、老人、心血管疾病患者特別評估風險，且報告中僅6名受試者太少，評估更僅觸及短期急性毒，沒有長期影響人體健康的科學數據，歐盟據此強烈反對在證據不全的情況下，貿然使用瘦肉精 refer[3]
Opinion Sources
[1] https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ractopamine[2] https://youtu.be/mq6OgP0GXpU?t=120
[3] https://www.twreporter.org/a/american-ractopamine-pork-beef-import-dispute
https://www.youtube.com/watch?v=mq6OgP0GXpU&feature=youtu.be&t=120
https://youtu.be/mq6OgP0GXpU?t=120
美豬牛強行叩關，瘦肉精安全嗎？你該知道的10大爭議 - 報導者 The Reporter
蔡英文無預警宣布2021年元旦起開放含瘦肉精「萊克多巴胺」的美豬美牛進口，引發爭議。瘦肉精有何威脅？美豬進口是否影響本土畜牧？美國為何連年叩關？從外交、內政到健康影響一次說明。
Pei-Chi Lo mark this message contains personal perspective
｜originally written by Pei-Chi Lo
此文的確出自郭正光(Mike Kuo)個人臉書貼文。
■內容大方向正確，依過往研究與食藥署風險評估，國人食用含萊克多巴胺美豬的健康風險的確在可接受範圍內。
■但文中「心血管功能影響的實驗」敘述不盡精確，「心血管疾病者每天吃10到50公斤美豬才可能超量」數據亦無確切科學實證來源，宜謹慎看待。
■內容大方向正確，依過往研究與食藥署風險評估，國人食用含萊克多巴胺美豬的健康風險的確在可接受範圍內。
■但文中「心血管功能影響的實驗」敘述不盡精確，「心血管疾病者每天吃10到50公斤美豬才可能超量」數據亦無確切科學實證來源，宜謹慎看待。
Opinion Sources
心血管實驗結果的詮釋，建議參考WHO與FAO聯合專家委員會的原始評估報告：https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=1064
(請看Toxicological study段)
食藥署-108年食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告：
https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=10039
Cannot get data from URL
風險評估報告 - 食安風險溝通專區 - 食品 - 業務專區 - 衛生福利部食品藥物管理署
https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=10039
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