⚠️預防米酵菌酸中毒的方法:
1. 食品如超過保存期限,則勿買、勿食。並且要注意外觀,看有沒有黴變或色澤改變等。
2. 儘量不要製作酵米麵一類的發酵穀類製品。儲存穀類食物時應注意防潮,防止黴變,若發現黴斑,就不可食用。
3. 任何發酵食品應立即烹飪食用為宜。磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉,儲藏要通風、防潮、防塵。
4. 切勿自行採食野生菇類,並避免購買沾有栽培物料或有變壞現象的菇菌,例如有色斑點、異味或帶有黏液等。
5. 乾木耳、銀耳泡發時,應使用乾淨的水和容器,現泡現吃,泡發時間不要超過24小時。如果出現不成型、發黏、無彈性、有異味等變質現象,就要扔掉。
6. 做好食物處理和烹調衛生。用乾淨的廚具和檯面,將不同類型的食物分開處理