瘦肉精-萊克多巴胺(Ractopamine)小百科
⚠ 瘦肉精是什麼？ 1. 是一種類交感神經興奮劑，促進心臟興奮、持久擴張支氣管。 2. 加在飼料裡，促進家禽家畜的蛋白質合成、加速脂肪轉化與分解。 3. 由美國禮來藥廠研發，原先想當作氣喘用藥，但未通過美國FDA人體試驗。 ⚠為什麼要用瘦肉精餵養動物？ 1. 提升肉品的瘦肉率，加...
藥理博士撰寫 ，信而有徵。
瘦肉精-萊克多巴胺(Ractopamine)小百科
⚠瘦肉精是什麼？
1. 是一種類交感神經興奮劑，促進心臟興奮、持久擴張支氣管。
2. 加在飼料裡，促進家禽家畜的蛋白質合成、加速脂肪轉化與分解。
3. 由美國禮來藥廠研發，原先想當作氣喘用藥，但未通過美國FDA人體實驗。
⚠為什麼要用瘦肉精餵養動物？
1. 提升肉品的瘦肉率，加速成長，降低飼養成本。
2. 美國不使用瘦肉精豬肉的港口價為每公斤38-40元，使用瘦肉精的豬肉，價格更便宜，而台灣豬肉批發價格約為每公斤100-110元
⚠培林也是瘦肉精嗎？
Ractopamine是由美禮來藥廠研發、最常被用作瘦肉精。
Ractopamine添加在豬飼料內，商品名叫「培林」（Paylean®）
摻入牛飼料內，商品名是「歐多福斯」（Optaflexx®）
⚠食用含瘦肉精肉品的安全性？
1. 目前的實驗數據無法確定其是否會對人體產生其他副作用，人體長期攝取殘留的Ractopamine是否會造成健康問題也尚不清楚。
2. 2009年歐盟認為存在太多不確定因素，即使以最嚴格的標準來制定Ractopamine的每日容許攝取量（ADI）和最大殘留限量（MRLs），都無法確保安全無虞，因此禁用瘦肉精、維持零檢出。
3. 2012 年歐盟仍認為食品法典（Codex）訂出國際標準沒有意義，即使採用最高殘留限量（MRLs），仍然有安全問題，危害人類健康也不能排除，堅決反對將Ractopamine用於豬和牛。
4. 由於安全疑慮，全球約160國包括歐盟、蘇、中等禁止使用瘦肉精，使用者可能罰鍰或入獄。美豬業者JBS、Tyson等特別為中國大陸生產不含瘦肉精豬肉。
5. 自1998至2018年有超過1700例吃了瘦肉精餵養的豬隻而中毒報告。
6. WHO等訂瘦肉精每日安全攝取量為0-1微克(μg)/公斤體重，林杰樑認為此推論過於莽撞，建議心血管等高風險族群應嚴格10倍。
7. 食用30月齡以上牛肉、尤其是其內臟，巨幅增加牛海棉狀腦病(狂牛症)風險。
⚠瘦肉精對人體的危害？
1.「瘦肉精中毒」引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、血壓上升、甲狀腺亢進。
2. 嚴重會導致神經系統受損，甚至死亡。
3. 毒物專家林杰樑説：心血管疾病患者根本不必到中毒的程度，就會引起疾病。患有高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生健康危機。國人喜食內臟，懷孕期前後婦女、嬰幼兒、老人家，以及身體孱弱的消費者威脅尤大。
4. 氣喘者若長期過量食用，對藥物會產生耐受性，降低支氣管擴張劑的藥效。
⚠ CODEX 訂立肉品中瘦肉精最高殘留限量（MRLs）：
肌肉和脂肪（牛和豬）：0.01 ppm
肝（牛和豬）：0.04 ppm
腎（牛和豬）：0.09 ppm
肺（牛和豬），被排除在外
⚠美國所訂 MRLs 全部超過Codex 標準：
牛肉：0.03 ppm
豬肉：0.05 ppm
牛肝（內臟）：0.09 ppm
豬肝（內臟）：0.15 ppm
**ppm: 百萬分之一，ppb: 十億分之一，
1 ppm = 1,000 ppb）
**一公斤（kg）的物質中有一毫克（mg）
的某物質，某物質含量即為1ppm
**一毫克（mg) = 1,000 微克（μg）
http://roctober99.blogspot.com/2020/08/ractopamine.html
瘦肉精-萊克多巴胺(Ractopamine)小百科
⚠瘦肉精是什麼？
1. 是一種類交感神經興奮劑，促進心臟興奮、持久擴張支氣管。
2. 加在飼料裡，促進家禽家畜的蛋白質合成、加速脂肪轉化與分解。
3. 由美國禮來藥廠研發，原先想當作氣喘用藥，但未通過美國FDA人體實驗。
⚠為什麼要用瘦肉精餵養動物？
1. 提升肉品的瘦肉率，加速成長，降低飼養成本。
2. 美國不使用瘦肉精豬肉的港口價為每公斤38-40元，使用瘦肉精的豬肉，價格更便宜，而台灣豬肉批發價格約為每公斤100-110元
⚠培林也是瘦肉精嗎？
Ractopamine是由美禮來藥廠研發、最常被用作瘦肉精。
Ractopamine添加在豬飼料內，商品名叫「培林」（Paylean®）
摻入牛飼料內，商品名是「歐多福斯」（Optaflexx®）
⚠食用含瘦肉精肉品的安全性？
1. 目前的實驗數據無法確定其是否會對人體產生其他副作用，人體長期攝取殘留的Ractopamine是否會造成健康問題也尚不清楚。
2. 2009年歐盟認為存在太多不確定因素，即使以最嚴格的標準來制定Ractopamine的每日容許攝取量（ADI）和最大殘留限量（MRLs），都無法確保安全無虞，因此禁用瘦肉精、維持零檢出。
3. 2012 年歐盟仍認為食品法典（Codex）訂出國際標準沒有意義，即使採用最高殘留限量（MRLs），仍然有安全問題，危害人類健康也不能排除，堅決反對將Ractopamine用於豬和牛。
4. 由於安全疑慮，全球約160國包括歐盟、蘇、中等禁止使用瘦肉精，使用者可能罰鍰或入獄。美豬業者JBS、Tyson等特別為中國大陸生產不含瘦肉精豬肉。
5. 自1998至2018年有超過1700例吃了瘦肉精餵養的豬隻而中毒報告。
6. WHO等訂瘦肉精每日安全攝取量為0-1微克(μg)/公斤體重，林杰樑認為此推論過於莽撞，建議心血管等高風險族群應嚴格10倍。
7. 食用30月齡以上牛肉、尤其是其內臟，巨幅增加牛海棉狀腦病(狂牛症)風險。
⚠瘦肉精對人體的危害？
1.「瘦肉精中毒」引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、血壓上升、甲狀腺亢進。
2. 嚴重會導致神經系統受損，甚至死亡。
3. 毒物專家林杰樑説：心血管疾病患者根本不必到中毒的程度，就會引起疾病。患有高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進，更容易發生健康危機。國人喜食內臟，懷孕期前後婦女、嬰幼兒、老人家，以及身體孱弱的消費者威脅尤大。
4. 氣喘者若長期過量食用，對藥物會產生耐受性，降低支氣管擴張劑的藥效。
⚠ CODEX 訂立肉品中瘦肉精最高殘留限量（MRLs）：
肌肉和脂肪（牛和豬）：0.01 ppm
肝（牛和豬）：0.04 ppm
腎（牛和豬）：0.09 ppm
肺（牛和豬），被排除在外
⚠美國所訂 MRLs 全部超過Codex 標準：
牛肉：0.03 ppm
豬肉：0.05 ppm
牛肝（內臟）：0.09 ppm
豬肝（內臟）：0.15 ppm
**ppm: 百萬分之一，ppb: 十億分之一，
1 ppm = 1,000 ppb）
**一公斤（kg）的物質中有一毫克（mg）
的某物質，某物質含量即為1ppm
**一毫克（mg) = 1,000 微克（μg）
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林杰樑醫師已過世多年
Pei-Chi Lo mark this message contains personal perspective
｜originally written by Pei-Chi Lo
文中「瘦肉精是什麼」、「瘦肉精商品名」、「歐盟反對codex萊克多巴胺國際標準」、「美商JBS、Tyson為求國際市場不使用萊克多巴胺」的敘述大抵正確。
但以下部分須留意：
■「1998起有1700例吃瘦肉精豬中毒報告」此敘述易誤解。
此數據統計的是在中國違法添加clenbuterol瘦肉精造成的中毒事件，而不是美豬添加萊克多巴胺瘦肉精造成的中毒人數。同時，clenbuterol瘦肉精在美國是被禁止使用的。
■林杰樑醫師已於2013年過世，文中引用的是2012年林醫師受訪內容，當時其確實認為心血管慢病患者、哺乳婦女等族群不應食用瘦肉精。
■美國豬肉港口價依部位不同有差異，但文中38-40元/公斤應偏低估。
但以下部分須留意：
■「1998起有1700例吃瘦肉精豬中毒報告」此敘述易誤解。
此數據統計的是在中國違法添加clenbuterol瘦肉精造成的中毒事件，而不是美豬添加萊克多巴胺瘦肉精造成的中毒人數。同時，clenbuterol瘦肉精在美國是被禁止使用的。
■林杰樑醫師已於2013年過世，文中引用的是2012年林醫師受訪內容，當時其確實認為心血管慢病患者、哺乳婦女等族群不應食用瘦肉精。
■美國豬肉港口價依部位不同有差異，但文中38-40元/公斤應偏低估。
Opinion Sources
【中毒事件相關】香港急症醫學期刊文章-P47提及1700例瘦肉精中毒事件，主角是clenbuterol：
https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/102490791502200106
USADA-美國禁止用clenbuterol飼養禽畜：
https://www.usada.org/spirit-of-sport/clenbuterol-and-meat-contamination/
【林杰樑醫師相關】
2012年2月13日自由時報-林杰樑醫師瘦肉精議題專訪：
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/560212
【美豬價格相關】
美國農業部-Daily Pork Reports有不同豬肉部位(肋排、後腿、里肌等)離港價：
https://www.ams.usda.gov/market-news/daily-pork-reports
【歐盟、codex相關】
codex針對萊克多巴胺訂定的最大殘留容許量：(P31)
http://www.fao.org/input/download/standards/45/MRL2_2015e.pdf
codex訂定容許量的研究依據：(P37起)
https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/43039/WHO_TRS_925.pdf?sequence=1
歐盟反對codex針對萊克多巴胺訂定最大殘良容許量的聲明：
https://ec.europa.eu/food/safety/international_affairs/standard_setting_bodies/codex/cac/archives_en
【瘦肉精產品相關】
科技部科技大觀園-瘦肉精源自氣喘藥：
https://scitechvista.nat.gov.tw/c/szbL.htm
Elanco官網-Optaflexx用於牛肉：
https://www.elanco.us/products-services/beef/optaflexx
Elanco官網-Paylean用於豬肉：
https://www.elanco.us/products-services/swine/paylean
【美國廠商相關】
2019年JBS Management Report-P18提及正在將萊克多巴胺移除其供應鏈：
http://www.otcmarkets.com/financialReportViewer?symbol=JBSAY&id=243102
2019年10月17日Tyson新聞稿-為擴大國際市場不使用萊克多巴胺：
https://www.tysonfoods.com/news/news-releases/2019/10/tyson-help-meet-growing-demand-us-pork-prohibiting-ractopamine-use
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