其實,所有油條,都是用銨粉炸的,殘留量是海帶的 200~500倍,吃多了會破壞腦組織
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「食品級碳酸氫銨」(俗稱銨粉)為衛生署公告之「食品添加物使用範圍及 限量暨規格標準」所列的合法添加物,用途為食品膨脹劑,得於食品中視實際需要使用,但不得檢出有害物質。因此要小心的是添加物中是否混有非食品添加物之成分。推測此訊息為民國97年一批中國黑心銨粉流入之後傳出。

References

https://www.mohw.gov.tw/cp-3163-28130-1.html
衛生署宣布:禁止中國大陸產製之碳酸氫銨(銨粉)原料進口,並要求食品業者,勿在食品中添加中國大陸製或工業用銨粉,以維護消費者之健康權益

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=3&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjD_umdt77mAhVBFYgKHR_GBcAQFjACegQIBhAC&url=https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f636694565108914994&usg=AOvVaw1sUXOtZ7FNN4_RYMDr2QnK
古早味無銨粉油條 - 衛生福利部食品藥物管理署

衛生署宣布:禁止中國大陸產製之碳酸氫銨(銨粉)原料進口,並要求食品業者,勿在食品中添加中國大陸製或工業用銨粉,以維護消費者之健康權益

資料來源:衛生福利部 建檔日期:97-10-18 更新時間:106-06-13 衛生署表示,近日針對從中國大陸進口碳酸氫銨(銨粉)原料進行抽驗,檢出三聚氰胺70~300ppm,該署立即清查國內進口報驗資料,結果發現國內僅有東股份有限公司自中國大陸河北省石家庄辛集市「化二化工有限公司」及福州市「耀

https://www.mohw.gov.tw/cp-3163-28130-1.html

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