知道：自磨煮沸的豆漿喝了會致人中毒？！真相竟然是？
80℃的豆漿會沸騰，喝了或致人中毒？近日朋友圈有這樣的傳言，令人心生疑惑。現在大家都追求健康生活，不少人買了豆漿機，自磨豆漿喝，感覺這才叫生活。但是此傳言一出，你是不是也有點怕怕的？ ... 據網絡傳言，當豆漿加溫到80℃時會出現假沸現象。此時，生豆漿中所含的有毒物質並未被完全破壞，像胰蛋白酶抑制劑，只有繼續加熱沸騰，才會被完全破壞。真相到底是什麼？快戳視頻↓ 真相報告_記者實驗-煮沸的豆漿沒熟？
姍姍（化名）剛剛上幼兒園大班，性子活潑可愛，十分討人喜歡，早晨因為急著上學，於是媽咪小王就讓她把剛剛〝煮沸〞的豆漿喝完，又準備一杯讓她帶上喝。
到學校一段時間後，姍姍出現了噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。於是緊急送往醫院。但遺憾的是因為姍姍中毒情況非常嚴重，搶救無效
最終，姍姍永遠閉上了那雙水靈靈的大眼睛……
到學校一段時間後，姍姍出現了噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。於是緊急送往醫院。但遺憾的是因為姍姍中毒情況非常嚴重，搶救無效
最終，姍姍永遠閉上了那雙水靈靈的大眼睛……
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｜originally written by Lin
豆漿的「假沸」是由豆漿中一種叫皂甙的物質引起的。皂甙在高溫煮沸後就會被破壞，不會引起中毒。但是，當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂甙會受熱膨脹，產生大量泡沫，如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱，這樣的豆漿就含有大量的皂甙。
營養師表示，豆漿必須在煮沸騰後，再煮15到20分鐘，至少也得10分鐘，飲用才安全。同時，大豆最好在浸泡後再磨漿，比乾豆磨漿更有利於營養物質的消化吸收。
營養師表示，豆漿必須在煮沸騰後，再煮15到20分鐘，至少也得10分鐘，飲用才安全。同時，大豆最好在浸泡後再磨漿，比乾豆磨漿更有利於營養物質的消化吸收。
References
https://kknews.cc/zh-tw/health/oa263o.html自磨煮沸的豆漿喝了會致人中毒？！
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