「秋葵」的黏液才是精華!細胞生物學教授教你吃:控體重、穩血糖、解肝毒|健康2.0
營養專家皆有提到,「綠色蔬果」的纖維含量豐富,還含有類胡蘿蔔素、葉綠素及維生素C,能幫助保護視力,降低癌症發生率,還有強健骨骼及牙齒的作用。而「秋葵」也是綠色蔬菜,營養價值高,在料理和食用時,撒上一點芝麻,更是營養滿分的低GI飲食。
營養專家皆有提到,「綠色蔬果」的纖維含量豐富,還含有類胡蘿蔔素、葉綠素及維生素C,能幫助保護視力,降低癌症發生率,還有強健骨骼及牙齒的作用。而「秋葵」也是綠色蔬菜,營養價值高,在料理和食用時,撒上一點芝麻,更是營養滿分的低GI飲食。
秋葵雖然有個「秋」字,但每年3到11月都是它的採收期,5到9月則是主要盛產季。 秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等,原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀,尾端尖細,頗似女人的纖纖玉指,英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。 吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象,有人自此不敢領教,也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮,近年來食用秋葵的人愈來愈多。 保護胃壁 黏液最營養 秋葵的表
秋葵富含鈣、維生素C、維生素 B1、鋅、硒、胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維等,此外,秋葵中含有獨特的“黏液”也具有潤滑腸道的作用,從營養健康的角度來看,推薦用涼拌、熱炒、煮湯的方式來食用,雖然秋葵含有多種營養物質,但是也有些人不適合吃秋葵。
外表嫩綠,口感爽脆的秋葵,是日料店中常見的食材之一,不僅是因爲外表討喜,橫切面的五角星可愛,也是因爲秋葵本身的口感和營養!那麽,到底秋葵的營
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