薑黃竟然輸了？美研究：吃這水果一個月減40％壞膽固醇｜早安健康
香甜美味的蘋果富含多酚、維生素、膳食纖維等營養，熱量不高又有飽足感，還能滿足節食中嗜甜的口腹之慾。研究指出，蘋果可以讓壞膽固醇一個月減少40%，比綠茶、薑黃等. - 第2頁
薑黃竟然輸了？美研究：吃這水果一個月減40％壞膽固醇
https://www.edh.tw/article/14404
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文章中提及的研究均確實存在，但部分食用建議僅為個人見解。
1. 新聞中引用的研究，為2012年刊登在《功能食品雜誌》的營養學研究。2020年，亦有《美國臨床營養學雜誌》研究證實，一天兩顆蘋果有助於降低總膽固醇和LDL。
2. 台大心臟科張勝南醫師表示，好膽固醇（高密度膽固醇）的製造與運動也有關，運動、良好作息、高纖與多蔬果的飲食，確實對降低年長者的「心血管疾病死亡率」特別有幫助。但即使蔬果對於健康是有幫助的，過與不及仍都會造成反效果。
3. 文章建議「蘋果加熱後再吃可能更有效」，但營養師余朱青指出，加熱雖會使纖維軟化、釋出果膠，加強穩定血糖、降低膽固醇的效果，但同時蘋果的水溶性維生素C也會流失，意義不大。
1. 新聞中引用的研究，為2012年刊登在《功能食品雜誌》的營養學研究。2020年，亦有《美國臨床營養學雜誌》研究證實，一天兩顆蘋果有助於降低總膽固醇和LDL。
2. 台大心臟科張勝南醫師表示，好膽固醇（高密度膽固醇）的製造與運動也有關，運動、良好作息、高纖與多蔬果的飲食，確實對降低年長者的「心血管疾病死亡率」特別有幫助。但即使蔬果對於健康是有幫助的，過與不及仍都會造成反效果。
3. 文章建議「蘋果加熱後再吃可能更有效」，但營養師余朱青指出，加熱雖會使纖維軟化、釋出果膠，加強穩定血糖、降低膽固醇的效果，但同時蘋果的水溶性維生素C也會流失，意義不大。
References
研究發現，每天一顆蘋果可以降低與動脈硬化有關的血液化學物質水平An apple a day lowers level of blood chemical linked to hardening of the arteries, research suggests（2012）
https://www.sciencedaily.com/releases/2012/10/121002143220.htm
每天兩個蘋果 可以降低輕度「高膽固醇血症」的血清膽固醇水平 並改善其心臟代謝指標
Two apples a day lower serum cholesterol and improve cardiometabolic biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults: a randomized, controlled, crossover trial（2020）
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31840162/
一天2蘋果就能降膽固醇！研究：還能軟化血管，改善心功能
https://heho.com.tw/archives/76737
蘋果煮熟吃更養生？醫師破迷思
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20180512002839-260418?chdtv
An apple a day lowers level of blood chemical linked to hardening of the arteries, research suggests
Eating an apple a day might in fact help keep the cardiologist away, new research suggests. In a study of healthy, middle-aged adults, consumption of one apple a day for four weeks lowered by 40 perce
Two apples a day lower serum cholesterol and improve cardiometabolic biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults: a randomized, controlled, crossover trial - PubMed
These data support beneficial hypocholesterolemic and vascular effects of the daily consumption of PA-rich apples by mildly hypercholesterolemic individuals.This trial was registered at clinicaltrials
一天2蘋果就能降膽固醇！研究：還能軟化血管，改善心功能
早就有西方諺語說「一天一蘋果，醫生遠離我」。其實包括水果在內的植物性食品，一直以來都被認為可以降低心血管疾病的風險，特別是人們尤其愛吃的蘋果，流行病學證據已經表明，它能降低心血管疾病死亡風險。 近期，《美國臨床營養學雜誌》發表了一項隨機交叉對照臨床研究，結果表明，對於那些有輕度高膽固醇血症的人來說，每天兩個蘋果不失為一種不錯的「養生」方式。參與者的膽固醇下降了，血管反應也變好了。 蘋果的多酚和纖維
蘋果煮熟吃更養生？醫師破迷思 - 健康
蘋果向來被民眾視為健康的水果，生活中，流傳許多關於吃蘋果的好處，除了可以降膽固醇、解便秘之外，網路上甚至出現「蘋果煮熟吃更養生」的說法，然而這些都是正確觀念嗎？網路謠傳「吃煮熟的蘋果可防治嘴唇生熱瘡、
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