用鋁箔紙會失智？專家神解析：攝取到「這物質」才會害死你 | ETtoday健康雲
▲用鋁箔會失智？鋁箔紙受熱會溶出重金屬？就讓專家告訴你真相！（圖／取自免費圖庫Pixabay，以下皆同） 記者周姈姈／採訪報導 相信大家對鋁箔紙一點都不陌生，不管是蒸、煮還是烤一定都少不了鋁箔紙，但最近網路上竟流傳「鋁箔紙受熱後會溶出重金屬」以及「吃到鋁會失智」的傳言，讓許多民眾完全不敢置信。針對這些問題，毒理專家招名威教授就為大家解惑，原來只要沒有超過鋁箔紙的可耐高溫就不會有這些問題，只有攝取
切記切記不能用鋁泊紙包裝火烤！
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｜originally written by uienwt
只要沒有超過鋁箔紙的可耐高溫就不會有問題，其實鋁箔紙正常使用並不會有溶出重金屬的問題，由於鋁箔紙可耐高溫約400～600度左右，依據品牌不同就會有不一樣的耐熱溫度，而且一般的水煮過程大概只有100多度 ，燒烤或是炭烤則約2～300度，因此鋁箔紙都承受的住。
況且「鋁」也是一個相當穩定的金屬，並不會因為平常的飲食習慣就被溶出，所以民眾可不需要太過擔心。
要用鋁箔紙包住的食物也不能是太過刺激的酸、鹼類，尤其是酸類像是檸檬汁、食用醋等，因為酸會和鋁箔進行反應釋放鋁離子，不過鋁離子會隨著尿液及糞便排出，所以不用太過擔心；另外要注意的是，如果鋁箔紙已經破掉、有裂縫，加熱或接觸酸類食物後有毒物質就更有可能會從裂縫釋出。
況且「鋁」也是一個相當穩定的金屬，並不會因為平常的飲食習慣就被溶出，所以民眾可不需要太過擔心。
要用鋁箔紙包住的食物也不能是太過刺激的酸、鹼類，尤其是酸類像是檸檬汁、食用醋等，因為酸會和鋁箔進行反應釋放鋁離子，不過鋁離子會隨著尿液及糞便排出，所以不用太過擔心；另外要注意的是，如果鋁箔紙已經破掉、有裂縫，加熱或接觸酸類食物後有毒物質就更有可能會從裂縫釋出。
References
https://health.ettoday.net/news/1310413https://health.ettoday.net/news/1310413
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