最近千萬不要吃美進口牛肉,牛排,新聞報導:

數百幼蟲鑽活體狂啃!「食肉寄生蟲」絕跡60年再現 美德州牛農全面警戒
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網傳文章說“最近不要吃美國牛肉牛排”是在製造恐慌,沒有證據顯示新世界螺旋蠅會進入肉品供應鏈中。

美國牛肉是美國重要經濟收入來源,美國不可能放任新世界螺旋蠅砸了美國牛招牌。新世界螺旋蠅只在活體動物中產卵,非活體動物無需擔心,何況所有的案例都必須通報、列管、接受治療。而會進入肉品供應鏈中的牛隻都必須經過美國農業部人員檢驗確認是在健康狀態下“走入”屠宰廠,如果是有螺旋蠅寄生的動物,會出現煩躁、搖頭行為,會有腐爛的氣味,傷口的話則可以發現蠅蛆(蛆)。這些都很容易被檢查出來。(資料:美國動植物檢驗局-新世界螺旋蠅)


- 新世界螺旋蠅只會在「活體動物」上產卵,只以活體動物的組織為食物,所以非活體不需要擔心。
根據美國動植物檢驗局資料:
螺旋蠅不會侵染肉類、水果、蔬菜或其他食品。美國農業部食品安全檢驗局 (FSIS) 負責確保全國商業供應的肉類、家禽和蛋類產品安全且標籤正確。根據《聯邦肉類檢驗法》(FMIA),FSIS 檢驗人員必須檢驗所有符合條件的動物物種,除非它們獲得豁免或受州檢驗計劃的約束。在這些檢查中,任何動物身上發現的螺旋蠅感染跡像都會被發現,任何來自受影響動物的受污染產品都不允許進入食品供應系統。


- 作為食品用途的牛肉,都必須是從活體的狀態下走入屠宰塲,屠宰前有美國農業部的人在屠宰加工廠,屠宰到加工都會有檢查人員,有被螺旋蠅寄生的話會有腐爛味。

要作為食用用途的家畜,為了確定有沒有生病,在運進加工工廠時FSIS必須對這些家畜進行全面檢查。FSIS 約有7600名檢查官,對全美國約6500家由USDA公認的食用肉品加工工廠進行監視、指導。對所有家畜進行檢查,是他們最重要的工作之一。

▸ 檢查工作的具體程序
1 家畜解剖當日,對運進公認設施進行食用肉品處理的全部家畜,原則上在設施內的檢查用區間裡, 檢查官必須對每頭都要進行生態檢查。

2 在檢查區間內,分成步行與靜止兩種狀態下進行檢查,比如:觀察是否有步行障礙等神經症狀、是否有異常體溫和其它疾病的徵兆等,如認為有疾病徵兆或者認為異常時,將在耳朵上拴上「不合格」的標籤,送回農場。只有健康的家畜才能容許加工成食用肉品。

3 當牛出現以下徵兆時將會被判為「不合格」,體質衰竭而死或瀕臨死亡、昏睡狀態、體溫在40.6度以上、可見狂牛病等神經障礙,如不能站立、步行障礙等運動機能障礙及其它神經過敏狀態、有口蹄疫、假性狂犬病、破傷風等很明顯症狀(1995年時的確認事項)。

4 解剖後,對每一頭的包括肌肉、內臟的所有部位都要檢查。特別是對極易感染的肺、心臟、肝臟等臟器和淋巴結,切開進行詳細檢查。檢查過程中如發現可疑處,就將該家畜的屠宰後淨肉及內臟取走,進行精密檢查。直到檢查結果出來為止,都被拴上標籤,在其它地方保管。

5 合格的屠宰後淨肉(屠宰後除去皮毛、內臟、頭和四肢先端後的部分),由檢查官在多處蓋上USDA的合格印,並發行衛生證明書。

6 不合格的屠宰後淨肉及內臟,將不能作為食用肉品流通,在檢查官的監視下,進行廢棄處理。(資料:美國肉類出口協會)


- 新世界螺旋蠅的案例都需要通報列管,在發現疫源地周圍 20 公里範圍內設立疫區,並在此區域實施隔離、行動管制和監測,感染了新世界螺旋蠅的動物要按照獸醫的建議進行治療。同時會定向釋放不孕雄蠅,讓他們與野生雌性交配產下未受精卵,無法產生下一代。(資料:美國動植物檢驗局)

References

美國動植物檢驗局-新世界螺旋蠅
https://www.aphis.usda.gov/livestock-poultry-disease/cattle/ticks/screwworm

美國動植物檢驗局
https://www.aphis.usda.gov/news/agency-announcements/usda-confirms-presence-new-world-screwworm-united-states

美國肉類出口協會
https://www.usmef.org.tw/processing_2

美國肉類出口協會

美國肉類出口協會,致力於美國肉品行銷與推廣,深耕台灣市場,引領國際視野,提供最新產業訊息和最用心的美味予您!

https://www.usmef.org.tw/processing_2

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