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米飯是中國的主食之一，尤其是南方的朋友們，更是離不開米飯。但是用什麼水卻有很多不同的說法。有人認為直接用生水蒸米飯可能會引起癌症，蒸米飯的時候用熱水比較好。到底用生水還是熟水好？ 為啥說用生水煮飯致癌？ 主要是因為自來水中含有的氯氣，而自來水中的氯主要是來自漂白劑，水中會含有餘氯。自來水廠在水中添加漂白劑的作用主要是用來消毒，按照國家標準《生活飲用水衛生標準》，從自來水廠出來的水中余氯的含量要低於