食品保存術／帶殼貝類可不可以冷凍？ | 元氣網
【摘自《食品保存術最新版》，食品保存研究會 著，聯經出版】保存天數冷藏／2~3天冷凍／1個月（X）不能冷凍（Ｏ）吐沙後密封，就可以冷凍保存干貝、蛤蜊用跟海水相同鹹度的鹽水浸泡2個鐘頭；蜆仔則用沒有鹽分的水浸泡，就可以去掉鹽分。做完去鹽步驟後，雙手殼對殼互相磨擦，再用大量水沖洗。去除水分後，再放入保鮮袋後平放冷凍室冷凍。這樣最方便！貝類冷凍也可以直接料理喔。蜆仔可以煮味噌湯，蛤蜊可以煮火鍋，直接放進
蛤蜊－冷凍保存讓蛤蜊營養增加8倍 蛤蜊中含有「鳥胺酸」有助肝臟作用 將蛤蜊放入保鮮夾鏈袋中，再用報紙包起來放進冷凍庫就能避免溫度過低，從冷凍庫取出的蛤蜊也不需要解凍，可直接放入鍋中烹調，保存期限約為1個月。
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干貝、蛤蜊用跟海水相同鹹度的鹽水浸泡2個鐘頭；蜆仔則用沒有鹽分的水浸泡，就可以去掉鹽分。做完去鹽步驟後，雙手殼對殼互相磨擦，再用大量水沖洗。去除水分後，再放入保鮮袋後平放冷凍室冷凍。可以放一個月。
References
https://health.udn.com/health/story/6037/357096帶殼貝類可不可以冷凍？
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