網路流傳清洗蔬果時可加入小蘇打粉和鹽，這樣的洗淨效果更好，這是真的嗎？農委會為此特別製作影片，提醒大家其實用清水最好。農委會找來FRED當廚藝魔法師，幫大家破除謠言。臉書影片中，FRED指出，用小蘇打粉和鹽巴加入水中清洗，反會延長農藥溶解的時間，增加蔬果受汙染的機會，其實清水最有效。雖不同蔬果有不同訣竅，但重點是使用流動的水清洗，且蔬果先洗再切。FRED舉例，葉菜類的話，可用流動的清水清洗2-3次

清洗蔬果到底要怎麼洗，才能洗掉農藥，吃下健康？也許你過去觀念還不夠正確，快來看看由已故毒物科醫師林杰樑妻子，譚敦慈所分享的蔬果清洗方法，讓你擁有正確的蔬果清洗觀念！這是由《泛科學》與「衛生福利部食品藥物管理署」合作的影片「科學大爆炸EP.41 - 破除蔬果清洗的不實謠言」，影片中請來譚敦慈為大家說明清洗蔬果的方法，也破除迷思。【迷思一】鹽巴能洗掉農藥？錯！因鹽無法去除農藥，且還會導致多攝取了鈉【迷

相信各位家庭主婦，絕對都有一套屬於自己的妙招。又或者是長輩們流傳下來的秘方，好比說菜洗好後，泡一下鹽水就可有殺菌效果，或是利用白醋、小蘇打，來去除蔬果上殘留的農藥，甚至還有人甘願花錢買一臺「臭氧機」洗菜，種種方式哪一種才是正確的呢？ 鹽水、醋 本末倒置 國立臺灣大學農化系教授顏瑞泓表示，白醋與鹽水，的確是許多家庭主婦用來清潔蔬果的方式，會這麼做的原因，不外乎是認為可以殺菌、消除留在蔬

花椰菜堪稱最難洗的蔬菜之一，細小的隙縫中非常容易藏納髒汙。(Pakutaso) 長成球狀的花蕾是青花菜的一大特色，用來搭配料理看起來非常美觀，替菜肴增色不少。但是細小的花蕾清洗起來卻讓人非常頭痛，擔心藏在其中的農藥和小蟲無法完全清除，往往要花上許多時間處理；許多人為了節省時間，會直接把青花菜丟入水中浸泡1～2個小時，不過這可是完全錯誤的清洗法喔！現在就來看看花椰菜到底該怎麼正確清洗、保存吧！ 讓人