沙威玛 - 维基百科，自由的百科全书
沙威玛（阿拉伯语：شاورما，英语：Shawarma 或 Shawurma）是一道源自黎凡特阿拉伯[1][2]的肉類料理，沙威瑪含有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉，置于烤肉叉（通常垂直摆放）上烧烤，可以烤一整天。食用时将表面已烤熟的肉削下可以直接食用削下的肉（一般附有配料），也可用沙威玛肉做成長三明治或肉卷。沙威玛常与塔布勒沙拉、阿拉伯蔬菜沙拉、中东烤饼、番茄和酸黄瓜一同食用。配料包括芝麻酱、鹰嘴豆
南部親戚有人在養沙威瑪，還開了農場，所以洨弟我也是略懂
沙威瑪小時候就小小顆的，幼年期大概經過三到四個禮拜就能成長
通常，南部嘛，都是用一些別人不要的菜葉或是堆肥給沙威瑪吃
反正沙威瑪這種低等生物，怎麼養怎麼長
我親戚覺得這樣不行，每天用新鮮的水果跟雜糧餵，後來長大就有香味
賣得也比較好，給大家參考
另外沙威瑪成長時是從中間的一般稱沙威核的地方往外開始長
可能業界一般都講長出來的是沙威瑪肉，其實專業一點叫做「增生肉質組織」
組成物跟肉有九成像，但就不是肉
那沙威瑪要做菜的時候呢，師傅會先找出沙威核在哪裡，避開沙威核
這樣一棍子插下去，就不會傷到沙威瑪
很奇特的，沙威瑪被棍子插進體內時，會呈現一種假死狀態
師傅就趁這時候做菜，但是大家有沒有留意，沙威瑪總是會有一塊凸出來沒有切
沒錯，那裡就是沙威核
我小時候有一次拿樹枝跟沙威瑪玩，結果靠北不小心戳到沙威核
幹，那個沙威瑪噗嘶一聲噴出氣體，然後就乾癟下去嗝屁了，在地上糊成一團
害我到現在都不敢吃沙威瑪，當然也被老爸臭揍一頓
沙威瑪小時候就小小顆的，幼年期大概經過三到四個禮拜就能成長
通常，南部嘛，都是用一些別人不要的菜葉或是堆肥給沙威瑪吃
反正沙威瑪這種低等生物，怎麼養怎麼長
我親戚覺得這樣不行，每天用新鮮的水果跟雜糧餵，後來長大就有香味
賣得也比較好，給大家參考
另外沙威瑪成長時是從中間的一般稱沙威核的地方往外開始長
可能業界一般都講長出來的是沙威瑪肉，其實專業一點叫做「增生肉質組織」
組成物跟肉有九成像，但就不是肉
那沙威瑪要做菜的時候呢，師傅會先找出沙威核在哪裡，避開沙威核
這樣一棍子插下去，就不會傷到沙威瑪
很奇特的，沙威瑪被棍子插進體內時，會呈現一種假死狀態
師傅就趁這時候做菜，但是大家有沒有留意，沙威瑪總是會有一塊凸出來沒有切
沒錯，那裡就是沙威核
我小時候有一次拿樹枝跟沙威瑪玩，結果靠北不小心戳到沙威核
幹，那個沙威瑪噗嘶一聲噴出氣體，然後就乾癟下去嗝屁了，在地上糊成一團
害我到現在都不敢吃沙威瑪，當然也被老爸臭揍一頓
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｜originally written by 暗蝴蝶
根據資料，沙威瑪是阿拉伯單詞，原意是「轉向」，是用旋轉烤架串上肉再削下來食用的烤肉。
一般來講是使用羊肉、雞肉、火雞肉、牛肉，台灣一般是使用雞肉，並不是一種特殊的生物。
一般來講是使用羊肉、雞肉、火雞肉、牛肉，台灣一般是使用雞肉，並不是一種特殊的生物。
References
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