牛排要全熟才不會得狂牛症！！真的假的！？
國外又傳出狂牛症疫情！驚驚！ 但很多人都說牛肉要煮熟才不會有狂牛症的疑慮。 拜託～吃全熟的牛排像咬橡皮筋耶…T3T 難道從此要跟3、5、7分熟的牛排說掰掰了嗎？ <photo credit: Nic Taylor via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0> 最近驚傳國外加拿大發生狂牛症疫情！ 食藥署：即日起暫停進口加牛！ 雖然說對於愛吃牛肉的人，
有一位好朋友的先生，二個月以前診斷出患有：狂牛症：是非常少見的個案，患者喜歡吃有血的牛排和生的魚片。才60多歲就發病了，醫生説這種潛伏期是7年到10年，無藥可治，最多只有一年的生命。因為腦部神経及細胞都變成空白海綿狀。真是太可怕了，所以肉類絕對要吃煮熟。盼望大家要注意及保健康。
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｜originally written by Lin
假的。
吃3分熟和吃全熟的牛排對於預防狂牛症並無任何的差別。
反倒是該減少吃下列特定風險物質(Specified Risk Materials, SRMs)：牛隻的扁桃腺、迴腸末端、腦、眼睛、脊髓、頭顱以及脊柱。
根據世界衛生組織(WHO)世界動物衛生組織(OIE)的資訊，狂牛症病原變異性普立昂蛋白並不會存在於肌肉組織。
變異性普立昂蛋白只會存在於特定風險物質的部位(少吃點帶骨、內臟)。
吃3分熟和吃全熟的牛排對於預防狂牛症並無任何的差別。
反倒是該減少吃下列特定風險物質(Specified Risk Materials, SRMs)：牛隻的扁桃腺、迴腸末端、腦、眼睛、脊髓、頭顱以及脊柱。
根據世界衛生組織(WHO)世界動物衛生組織(OIE)的資訊，狂牛症病原變異性普立昂蛋白並不會存在於肌肉組織。
變異性普立昂蛋白只會存在於特定風險物質的部位(少吃點帶骨、內臟)。
References
http://www.lifechem.tw/blog/150221牛排要全熟才不會得狂牛症！！真的假的！？
https://zh.wikipedia.org/wiki/牛腦海綿狀病變
牛腦海綿狀病變
牛腦海綿狀病變 - 维基百科，自由的百科全书
牛海绵状脑病（英语：bovine spongiform encephalopathy，缩写：BSE），俗稱疯牛病（mad cow disease），是由传染因子引起，屬於牛的一种进行性神经系统的传染性疾病，此疾病是一種傳染性海綿狀腦病。该病的主要特征是牛脑发生海绵状病变，并伴随大脑功能退化，临床表现为神经错乱、运动失调、痴呆和死亡。[1] 这种疾病据信是由于朊毒體（prion）引起的，并且可以通过
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