使用液蛋注意這5件事!食藥署:小心微生物污染 | 生活 | 新頭殼 Newtalk
因為失去了外殼的保護,液蛋較易受到微生物污染,製程須更為嚴謹,才能確保產品安全又衛生。 圖:Flickr提供Edward Lan開放權限 每次打蛋做料理的時
因為失去了外殼的保護,液蛋較易受到微生物污染,製程須更為嚴謹,才能確保產品安全又衛生。 圖:Flickr提供Edward Lan開放權限 每次打蛋做料理的時
因為失去了外殼的保護,液蛋較易受到微生物污染,製程須更為嚴謹,才能確保產品安全又衛生。 圖:Flickr提供Edward Lan開放權限 每次打蛋做料理的時
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你應該要知道的食事 烘焙、鮮食、團膳業者使用液蛋,除了能夠減省人工打蛋的時間,又能夠確保品質安全無虞。目前國內的液蛋加工廠大多使用自動化機械設備製作液蛋,自動化的清洗、打蛋流程,可以降低蛋殼表面的微生物污染,接續的殺菌作業可以更加確保液蛋的衛生安全。 撰文者=食力編輯部什麼是「液蛋」?液蛋對一般消費者來說,是有點陌生的名詞,但簡單講它就是去掉蛋殼的蛋,也就是俗稱的打蛋,目前市面上已有少數的超市和量
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