茶葉會過期嗎?
這個是很多人會問的問題
食管局規定只要入口的東西全台灣只有一個東西可以標無極限
茶葉有沒有保存極限?
理論上來講
茶葉其實沒有保存極限
所以茶葉你只要保存的當放在陰涼乾燥處
其實放個50年100年都沒有問題
開始跟客人講這個的時候
很多客人都很納悶很訝異的看著我
就會問客人說你們家有沒有那種普洱放二三十年的
他說有啊
他過期的不能喝
你趕快拿來
拿到我們家回收
我幫你處理
我買很貴
什麼叫處理
我說對啊他過期的
他自己保存極限三年而已
過期你應該要丟掉
拿到我家丟
為什麼我們買茶
為什麼他說會標保存極限
其實實際上來講是因為
食管局規定只要入口的東西全台灣只有一個東西可以標無極限
蒸餾酒
就是你不是釀造酒
你是蒸餾過的那個酒可以標無極限
其他所有吃的東西全部要標有極限
甚至我們在活動的時候
客人說鹽巴
我們家的那個鹹菜脯
老菜脯放很多年
那個鹽巴說沒有鹽巴有保存極限
有煮飯的人說對鹽巴有極限
所以茶葉他自己要標
那很多客人說那我那個時間過可不可以
其實是可以喝的
只是說它的風味會因為清香型的
就是講的生茶
閩南話叫生茶
那種生茶可能在過了兩年之後
它的清香度的味道會直接往下掉
然後慢慢清香度沒那麼高
可是它會清香度下去之後轉換成另外一個熟成的味道出來
那就是我們俗稱的講的老味或是陳味出來
那如果是熟茶
熟茶就是會越放越陳
味道會越陳
陳味會味道會還不錯
所以熟茶越放它的味道就會越像
就這樣子
所以茶葉的陳放這件事情就一個
好玩的東西