你敢相信嗎?把黃豆用喝不完的啤酒泡一泡竟然能解決這麼多家庭的大麻煩。這個妙方很多人還不知道,你可要收藏好哦!
泡好的黃豆,上鍋蒸二十分鐘,能用手輕鬆碾碎的時候,晾涼至溫熱不燙手的時候,撒上一百克麵粉,一袋豆子發酵均種。
讓每顆豆子裹滿麵粉以後,找個透氣的容器把豆子平鋪在上面,放溫暖處發酵三十六小時,你會發現黃豆變綠豆了,這是發酵成功的表現。
然後用溫開水把豆子輕輕淘洗兩遍,洗好後裝入乾淨的罐中。
二斤黃豆,我們放十斤溫開水,二斤鹽即可,攪拌均勻以後放有光處發酵,隔幾天抽空攪一攪促進發酵,隨著發酵的時間越長,醬汁顏色會越深,當顏色變成這種深褐色,一打開能聞到濃濃醬香味的時候,過濾出醬汁。
小時候用來拌飯的醬油就做好了,醬香濃郁,口味醇厚,無論是用來炒菜燉肉都是嘎嘎的香,關鍵是還沒有亂七八糟的添加劑,我們吃的就是一個放心,如果你也喜歡這樣的醬油,那就趕緊在家試試吧。