筆記跟大家分享
*真正香草籽吃起來香味可以在口腔停留很久。真正的巧克力,可可製作冰品含量高吃多反而會瘦喔&假的巧克力含氫化食物油,50天才能代謝掉,吃多會胖
*冰淇淋粉內有什麼?
->砂糖、乳化劑、香料、氫化棕櫚仁油、大豆蛋白、奶粉、葡萄糖、二氧化矽、羧甲基纖維素鈉…
*二氧化矽(就是玻璃):
->形狀-圓形,多來自回收廠。作用:抗凝結劑,所以粉會不容易結塊
->雖然進到腸胃會排出,但吸到肺裡就會損壞肺泡,久了成了矽肺病
->哪裡有:三合一咖啡/維他命c/玉米濃湯粉/奶精/運動飲料/發泡錠/代餐/太空包裝洋芋片……
*甲基纖維素(就是纖維)
->加水會有泡泡,黏稠,結塊。作為黏稠劑使用。
->腎臟有過濾功能,因有腎絲球可過濾,任何飲料都可被過濾。有200萬個+自淨功能,但不會再多且自淨功能有上限。若都不喝乾淨水,自淨及解毒功能變差,容易過敏疲累甚至洗腎
*化學色素用甚麼做(就是柏油)
->食物燒焦,就會致癌,因內有環狀碳化氫,所以吃了色素可是會致癌喔~
->這類焦煤油色素,食品署的使用的限制:隨喜…
1.藍色一號(亮藍)
->與腎臟腫瘤有關。是一種高致敏的神經毒素,歐洲多國已被禁止
->常見口味:薄荷/葡萄/汽水/海鹽/藍莓/冰淇淋/棉花糖…
2.綠色三號(FastGreen)
->與膀胱及睪丸腫瘤有關。歐盟已被禁止使用在食物中
->常見口味:蘋果/青葡萄/檸檬/薄荷/奇異果/哈密瓜/豌豆/抹茶/芥末/九層塔…
3.紫藍色素
->與腦瘤/過動症(所以是色素不是糖誘發喔)有關,含致敏性/神經毒性/遺傳基因細胞毒性
->常見口味:芋頭/紫菜/黑加侖/芋頭/櫻桃/洛神花/紅石榴/梅子/紫蘇/火龍果/接骨木/覆盆莓…
4.紅色七號(赤癬紅)
->與甲狀腺癌有關。一般自然粉色,加熱65度就被破壞了
*紅色天然色素,是用胭脂蟲(吃仙人掌)製作。可製作外用品(如:口紅),但食用就可能出現問題(如:使用在聖代上的淋醬)
*鹿角菜膠(增稠乳化作用)
->原為天然物多醣體,經化工提煉後,成為霜淇淋常見添加物(原結構已被破壞,碰到人類胃酸就成為無數的像小刺在腸胃)
->會引發腸胃發炎->腸胃潰瘍->腸胃癌
->常見食物:優酪。添加限制,也是“隨喜”啊…
*反式脂肪,若成分標示有“氫化”兩字,營養標示卻是0,就可能有問題…相對誠實廠商,會標0.2或0.3喔
*加起雲劑,會濁濁的。奶茶、運動飲料都會有
*香精吃多,可能會異味性皮膚炎。成份名字里有‘’5‘’的都是狠角色