雞蛋買回來不用放冰箱，記住這三招，放三個月還新鮮。每當夏季來臨，氣溫升高，雞蛋特別容易變質。很多人為了保鮮，第一反應就是把雞蛋放進冰箱裡。其實冰箱中雖然溫度低，但是雞蛋殼和冰箱中的細菌是比較多，細菌進入到雞蛋中，也會導致雞蛋變質，所以雞蛋切記不要放冰箱中。那雞蛋到底怎麼保存才最好？接下來就帶大家一起了解一下。首先，買回來的雞蛋很多人會用水洗一洗，這是不對的，因為雞蛋殼表面有一層白色保護膜，可以阻止細菌進入雞蛋內部，用清水洗會把保護膜給破壞，存放一星期後，內部就開始散黃變壞。雞蛋表面如果有雞糞、雞毛等髒東西，用乾抹布輕輕擦拭即可，不要用水洗。其次，儲存時要記得頭尾分明，雞蛋一頭大，一頭小，保存時要小頭朝下，大頭朝上。這是因為大頭有一個氣室，蛋黃如果浮起來，會被氣室攔住，不會直接接觸蛋殼，能減少細菌污染，延長保鮮時間。