人造假雞蛋是否能夠實現呢?
今天我在實驗室,帶著大家一塊來做一個。
製作的原材料很簡單,乳酸鈣、麵粉、海藻酸鈉,加上色素。
首先我們撐取1.2克的海藻酸鈉,轉入我們的燒冰之中。
接著加入100毫升的90度的熱水。
在磁力攪拌器上進行一個攪拌,讓它們充分的溶解。
經過20分鐘的充分的攪拌,我們可以看到海藻酸鈉已經溶入了這個熱水之中。
接下來我們撐涼3克的乳酸鈣,把它們轉入燒杯之中,加入90毫升的水,進行溶解。
對乳酸鈣再進行一個充分的攪拌溶解。
現在我們把25毫升的海藻酸鈉溶液轉移出來,一會兒作為我們做蛋黃的原材料。
那剩下的65毫升就是我們一會兒用來做蛋清的。
接下來我們分別的加入3滴的濃濃黃和2滴的日日落黃,使用的特素。
接下來我們進行充分的攪拌,稍等一下大家就能看到雞蛋黃的樣子了。
我們接下來再往裡面加入0.5克的麵粉,繼續進行攪拌。
雞蛋黃的感覺出之於出。
接下來我們為雞蛋黃覆蓋一層膜。
接下來我們把雞蛋黃轉入培養品中,再次倒入海藻酸鈉,形成雞蛋清。