我國對於食品添加物，是採取正面表列准用品項，訂有使用範圍、限量及規格標準；包裝上應標示品名、食品添加物名稱、「食品添加物」字樣、使用範圍、用量標準及使用限制、製造廠商或國內負責廠商名稱、有效日期等資訊；強制單方食品添加物的製造、輸入、改裝等，皆應辦理查驗登記；自 103 年起，強制食品添加物業者及其單、複方食品添加物產品應辦理登錄。
只是廠商在生產過程中並未去確切查詢食用色素標準。

色素食用過度導致的疾病：
色素名稱與俗名 對人體造成的影響與疾病
胭脂紅 影響肝腎功能，長期服用可能致癌
莧菜紅 容易致癌
食用黃色五號，日落黃 過敏、腹瀉、引發腎臟與肝臟病變
食用紅色七號，赤蘚紅 情緒不穩定、注意力不集中、食慾減退
食用黃色四號，檸檬黃 焦慮、憂鬱症、蕁麻疹、哮喘
新紅 造成腸胃功能受損、影響生育能力
食用藍色二號，靛藍 噁心、嘔吐、腹瀉
食用藍色一號，亮藍 腹瀉、基因突變甚至導致癌症