【錯誤】網傳照片宣稱「自來水含氯，用電鍋加熱食物，水中的氯會附著在食物表面，可能會有致癌風險」？
事實查核報告#850 網傳照片宣稱「自來水含氯，用電鍋加熱食物，水中的氯會附著在食物表面，可能會有致癌風險」？ 發布日期／2021年3月16日 經查：一、目前台灣的自來水會使用氯作為消毒劑，但根據規定，自來水有效餘氯殘留標準為0.2-1.0ppm，對人體的健康風險低。 二、氯溶解於水中，會變成次氯酸，而次氯酸尚未被歸類在會對人體產生致癌性的物質。 三、專家表示，民眾在使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯
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保温煮飯
臺灣人罹癌多 與電鍋有關
台灣罹患癌症的人似乎比例愈來愈多,與日常生活
習慣是否有關?與蒸煮食物有關?
最近有公衛專家發現,台灣人喜歡用電鍋蒸飯、蒸
食品,用電鍋蒸煮東西時,一定要用到水,而絕大
多數的人外鍋都是用自來水,但是自來水有氯,再
經過加熱後,因為鍋蓋是密閉的,氯全部都通通包
覆在食物上或被吸收,而氯是有致癌的危險的。
因此專家提醒,不要貪圖方便,一定要用煮沸過的
開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西,因為氯有致癌
的危險。 這真的很重要!
不要以為自己不會用到電鍋蒸東西,但是你的媽媽
會用到!即使只是蒸饅頭,都要有此常識 。還有賣
場、大飯店廚房,也要改成「開水蒸食品」的觀
念。
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｜originally written by Lin
假的，自來水中的氯一般曝露於空氣中，或在煮沸未加蓋過程中就會迅速蒸散，民眾直接將氯喝下的風險非常低。民眾在使用電鍋蒸煮的過程中，水中的氯會在電鍋加熱過程中隨著蒸汽排出，並不用擔心會殘留於食物表面。氯溶解於水中，會變成次氯酸，而次氯酸尚未被歸類在會對人體產生致癌性的物質。
References
https://tw.news.yahoo.com/news/錯誤-網傳照片宣稱-自來水含氯-用電鍋加熱食物-水中的氯會附著在食物表面-041256528.htmlhttps://tw.news.yahoo.com/news/%E9%8C%AF%E8%AA%A4-%E7%B6%B2%E5%82%B3%E7%85%A7%E7%89%87%E5%AE%A3%E7%A8%B1-%E8%87%AA%E4%BE%86%E6%B0%B4%E5%90%AB%E6%B0%AF-%E7%94%A8%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E5%8A%A0%E7%86%B1%E9%A3%9F%E7%89%A9-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E7%9A%84%E6%B0%AF%E6%9C%83%E9%99%84%E8%91%97%E5%9C%A8%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%A1%A8%E9%9D%A2-041256528.html
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