紅燒牛肉麵店家若不小心使用受污染的豆瓣醬、豆腐乳或醬油等發酵基底，確實可能含有黃麴毒素。這類毒素具有高度耐熱性（須高於260∘C才可破壞），因此即使經高溫烹煮仍可能殘留。建議選擇清燉口味，或盡量「吃肉、吃麵、少喝湯」以減少風險。
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
這則訊息提到了黃麴毒素的問題，並指出其高度耐熱性，需要高溫才能破壞。然而，這裡沒有提供具體的研究或來源來支持這些說法。閱聽人應該注意到這樣的訊息可能缺乏科學依據，因此在接受和分享時應保持懷疑態度，並儘量尋找可靠的資訊來源。
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