根據中時報導，營養師林世航說，由於食物低於60°C，便進入食品危害菌快速滋長的階段，因此建議熱菜熱湯可以不要在「非常熱」的狀態下冰進冰箱，可先降溫至約莫60度，甚至可以容忍到50度後再趕快進冰箱（這是手指碰到會感受到「燙」，但不至於燙傷的溫度）。

另外，冰箱不是萬能保存箱，前衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，低溫不表示可以殺死細菌，冷凍也只是「抑菌」，舉例有些人會把吃不完的食物冷凍起來，一放就是大半年，以為還能繼續吃，謝定宏說：「冷凍食物也是有期限的。」提醒大家不要以為食物放到冰箱，就能無限期保存。