陳皮,藥中賢妻統治百病
把吃紅橘子剩下的橋皮,晾乾保存一年以上,就變成了重要的中藥陳皮。
陳皮像賢良的主婦,是夫唱婦隨的典範,它跟什麼性質的藥物搭配在一起,就能相應地產生什麼樣的效。
陳皮以“陳”為佳,古人認為它放的時間越長,藥效越好,所以有“百年陳皮,千年參”之說,大多數的藥物放置時間過長就會過期,陳皮卻是越保存越值錢。
為什麼呢?因為橘皮在晾乾放置過程中,所含有的刺激性的揮發油會逐漸揮發掉,同時通過緩慢的發酵作用產生更多的藥用成分,所以陳皮與鮮橘皮相比,藥用價值更重要,用途也更廣泛。
橘皮無論新陳都可以消食、化痰、止咳、理氣、溫胃。而鮮橘皮偏重于解表和泄下,陳皮偏重於健脾和化濕。它們之間最大的區別是:
新鮮的橘皮氣味強烈,刺激性更強,入藥有局限性;陳皮則更加平和,可以與各種中藥配,適用的體質和病症範圍要廣得多。