【錯誤】純蜂蜜室溫可放十年？不會長螞蟻？和茶葉一起喝會心血管拴塞？
網傳「純蜂蜜放在室溫可以放十年不壞；純蜂蜜不會長螞蟻；純蜂蜜不能和茶葉一起喝，會造成心血管拴塞」的訊息和影片。MyGoPen 實際詢問農改場以及營養科學系教授。專家表示，若將蜂蜜放在室溫下超過 2 年，有個名為「HMF」的數值就不會達到國家標準，營養價值會慢慢減退，風味也會改變，因此「蜂蜜可以放 1
01： 純蜂蜜不用冰冰箱，冰在冰箱會壞掉，放在室溫可以放十年不壞。 02： 純蜂蜜是單糖，不用怕螞蟻，螞蟻只吃雙糖。 03： 純蜂蜜不可以和茶葉一起喝，會造成心血管拴塞，所以蜂蜜紅茶、蜂蜜綠茶等，都不能喝。
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｜originally written by Lin
1.蜂蜜應保存在室溫下，但要放置在陰暗、乾燥的環境比較好。
如果將蜂蜜放在冰箱會有兩個問題，第一個是有些蜂蜜放在低溫環境下很容易結晶，這屬於自然的現象，但結晶後會很難將蜂蜜倒出來。另外，因為蜂蜜的水分很低，如果民眾很頻繁地使用蜂蜜，在冰箱進出時會產生水氣，也就容易導致空氣中的水氣進到蜂蜜裡，蜂蜜反而容易壞掉。
2.蜂蜜的成分以葡萄糖和果糖為主，屬於單糖。而對昆蟲或人類來說，好利用的是「單糖」，因為細胞利用這些能量的來源若為單糖，可以比較快速將其轉換成能量。螞蟻是會吃蜂蜜的。
3.蜂蜜裡面主要成分是糖，以及少部分的胺基酸、礦物質。就算蜂蜜和茶有什麼化學性交互作用或沈澱，也是產生在杯子裡面，不會到血管中形成。
如果將蜂蜜放在冰箱會有兩個問題，第一個是有些蜂蜜放在低溫環境下很容易結晶，這屬於自然的現象，但結晶後會很難將蜂蜜倒出來。另外，因為蜂蜜的水分很低，如果民眾很頻繁地使用蜂蜜，在冰箱進出時會產生水氣，也就容易導致空氣中的水氣進到蜂蜜裡，蜂蜜反而容易壞掉。
2.蜂蜜的成分以葡萄糖和果糖為主，屬於單糖。而對昆蟲或人類來說，好利用的是「單糖」，因為細胞利用這些能量的來源若為單糖，可以比較快速將其轉換成能量。螞蟻是會吃蜂蜜的。
3.蜂蜜裡面主要成分是糖，以及少部分的胺基酸、礦物質。就算蜂蜜和茶有什麼化學性交互作用或沈澱，也是產生在杯子裡面，不會到血管中形成。
References
https://www.mygopen.com/2021/02/honey.htmlhttps://www.mygopen.com/2021/02/honey.html
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