花椰菜拿來水煮根本是最錯誤的煮法,90%的人都不知道必須要這樣煮才是最防癌的!
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花椰菜拿來水煮根本是最錯誤的煮法,90%的人都不知道必須要這樣煮才是最防癌的! | EZGOE

隨著社會的發展,人們在解決了溫飽問題後開始注重健康飲食。為了避免食入過多油脂,不少人喜歡吃水煮花椰菜。但是英國的一項研究表明,這麼做太浪費食材了! ▼美國俄勒岡州立大學的研究人員發現,因為花椰菜、蘿卜等十字花科蔬菜富含蘿卜硫素,能降低乳腺癌細胞的生長速度,是不可多得的健康食材。 ▼但是也要講究烹調方法,否則吃了也是白吃。研究發現,用水煮5分鐘後,十字花科蔬菜含有的蘿卜硫素會減少20%-30

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originally written by Yao-Syuan Lian
花椰菜富含維生素B群、C,這些成分屬於水溶性,易受熱溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。

提供文章並無告知水煮會致癌,減少烹煮時間確實會保留更多營養成分。

References

https://zh.wikipedia.org/wiki/花椰菜

花椰菜 - 维基百科,自由的百科全书

维基百科,自由的百科全书 跳到导航 跳到搜索 花椰菜 花椰菜 科学分类 界: 植物界 Plantae 演化支: 被子植物 Angiosperms 演化支: 真双子叶植物 Eudicots 演化支: 蔷薇类植物 Rosids 目: 十字花目 Brassicales 科: 十字花科 B

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C

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