花椰菜 - 维基百科，自由的百科全书
维基百科，自由的百科全书 跳到导航 跳到搜索 花椰菜 花椰菜 科学分类 界： 植物界 Plantae 演化支： 被子植物 Angiosperms 演化支： 真双子叶植物 Eudicots 演化支： 蔷薇类植物 Rosids 目： 十字花目 Brassicales 科： 十字花科 B
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｜originally written by Yao-Syuan Lian
花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
提供文章並無告知水煮會致癌，減少烹煮時間確實會保留更多營養成分。
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References
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