蝶豆花真的不能吃？先看2件事 - 康健雜誌
更新日期：2019/９/６ 可可除了種子拿來做巧克力之外，肉能不能食用？屏東積極發展可可種植，最近卻為了「可可經濟」摃上衛福部。地方立委和農民抱怨衛福部對待如蝶豆花和可可肉等新興食材，都以除非業者能舉證可以食用，否則都列為非傳統食品禁用。可可肉在台灣還不普及，但蝶豆花卻到處都買得到。蝶豆花到底能不能食用？
轉貼訊息雲林縣衞生局報告：
上週若瑟通報有4位學童嘔吐就醫，經調查結果為西螺安定國小108/3/28辦理1-2年級兒童節慶祝活動。
疑似飲用自製飲料(蝶豆花+氣泡飲料+牛奶)引起小朋友不適，4人就醫，只嘔吐、發燒無腹瀉。
本局星期一已至學校告知蝶豆花不可作為食用原料及食品中毒宣導。
請各位機關主管轉知同仁及相關單位，「蝶豆花目前僅當食用色素，不能當食用原料」。
衛生局會加強宣導，販賣的部分可能會有違反食安法規定，若經舉報查證屬實，可能違反食安法第15條第1項第9款規定，至少罰6萬。
記得只能當食用色素，量不能太多哦，藥食同源，自食提醒大家不要過量，若販售又宣稱療效就更不好了。
以上是衛生局宣導
上週若瑟通報有4位學童嘔吐就醫，經調查結果為西螺安定國小108/3/28辦理1-2年級兒童節慶祝活動。
疑似飲用自製飲料(蝶豆花+氣泡飲料+牛奶)引起小朋友不適，4人就醫，只嘔吐、發燒無腹瀉。
本局星期一已至學校告知蝶豆花不可作為食用原料及食品中毒宣導。
請各位機關主管轉知同仁及相關單位，「蝶豆花目前僅當食用色素，不能當食用原料」。
衛生局會加強宣導，販賣的部分可能會有違反食安法規定，若經舉報查證屬實，可能違反食安法第15條第1項第9款規定，至少罰6萬。
記得只能當食用色素，量不能太多哦，藥食同源，自食提醒大家不要過量，若販售又宣稱療效就更不好了。
以上是衛生局宣導
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由於蝶豆花非台灣當地傳統食物，加上又是近期才興起食用風潮，目前尚未有相關確切的法定食用規範，因此食藥署才會先提醒民眾，未經過「非傳統性食品評估」前，不可直接食用其花瓣、種子、根、豆莢等實體部位。
至於飲品調色、泡茶等用途，衛福部食藥署副署長林金富則表示，蝶豆花裡的藍紫色是天然食用色素，食藥署也曾於104年函釋「蝶豆花非屬傳統性食品原料，僅可作為天然食用色素使用，添加量以達染色目的之最小使用量，不得作為一般食品原料使用」。
飲品調色、泡茶等方法，並無直接食用到蝶豆花的本體，食用劑量較低，因此較不容易有食安或違法上的疑慮。
至於飲品調色、泡茶等用途，衛福部食藥署副署長林金富則表示，蝶豆花裡的藍紫色是天然食用色素，食藥署也曾於104年函釋「蝶豆花非屬傳統性食品原料，僅可作為天然食用色素使用，添加量以達染色目的之最小使用量，不得作為一般食品原料使用」。
飲品調色、泡茶等方法，並無直接食用到蝶豆花的本體，食用劑量較低，因此較不容易有食安或違法上的疑慮。
References
蝶豆花真的不能吃？先看2件事 @康健雜誌https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=79492
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=79492
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