訊息說起司是葷食應視為部分錯誤訊息，因為需視飲食習慣不同而可以/不可以食用起司（如：全素、宗教素、奶蛋素等）

且起司有許多種類，依凝乳酵素分為動物性與植物性，另以微生物培養的凝乳酵素多被歸為植物性，但某些產品標示仍會做區分。

歐洲多數的傳統乳酪，尤其是獲得產源認證制度保護（A.O.P.或D.O.P制度）的起司，像是法國的 Brie、義大利的 Parmigiano Reggiano，都是使用動物性的凝乳酵素製作。

植物性的凝乳酵素，主要取自自然界的植物，最古老的方式，是用無花果的枝幹（義大利現在還有人維持這樣的做法），後來也出現從百里香、松子、刺菜薊（義大利文為Cardo）等植物萃取的凝乳酶。

因此，起司屬於葷食或素食，沒有一定答案，此訊息應為「部分錯誤」。

另市面上加工起司中多半以天然起司材料製成，其中天然起司，最常使用的切達（cheddar）、艾曼塔（Emmental）和莫札瑞拉（mozzarella），製程都需要使用凝乳酵素，但在成分標示上卻不會載明。因此如果消費者仍有疑慮，最好的方法就是拿起電話，打給標籤上的進口商問清楚。