喝酒臉會紅，主要原因就在乙醛去氫酶ALDH這個酵素。ALDH分為ALDH1和ALDH2，大部分酒精需靠ALDH2這個酵素來代謝，但有將近一半亞洲民族體內的ALDH2基因有變異。當ALDH2產生變異時，無法代謝的乙醛累積在體內，進而全身流竄，造成皮膚微血管擴張、發癢、不適，導致臉紅和宿醉，也有研究發現，日後可能容易造成癌症。
ALDH2變異的人，如果每天攝取14克純酒精，也就是大約2杯紅酒的量，體內致癌物質乙醛的量便會增加，罹患頭頸癌和食道癌的機率會比正常對照組高出50倍，大腸癌和中風的機會也會增加。
所以，如果你喝酒不會臉紅，那偶爾喝點酒並沒有關係，但如果會，建議最好不要喝。至於喝多少酒算適量呢？我喜歡用美國標準杯的算法，不同的酒精濃度（alcohol by volume, ABV）有不同的標準，「1標準杯」分別為：
．酒精度為5%（ABV）的普通啤酒，1標準杯是12盎司（360毫升）
．酒精度為12%（ABV）的葡萄酒，1標準杯是5盎司（150毫升）
．酒精度為40%（ABV）的烈酒，1標準杯是1.5盎司（45毫升）
如果你的ALDH2基因正常，對男性來說，適量喝酒是指每天不超過2標準杯，每週不超過14標準杯；對女性來說，適量喝酒是指每天不超過1標準杯，每週不超過7標準杯。如果你的基因型有部分變異，就要再減半，若是完全變異，最好的是滴酒不沾。因此，建議有喝酒習慣的人，可以先檢測一下自己的ALDH2。
從抗老的角度來說，現在很多研究發現，喝紅酒不見得對身體有好處，反而會因為飲酒過量，對大腦細胞、神經系統造成損傷，所以我建議，偶爾喝點酒沒關係，但千萬不要酗酒，甚至每天大量飲酒，避免加速細胞老化。
ALDH2變異的人，如果每天攝取14克純酒精，也就是大約2杯紅酒的量，體內致癌物質乙醛的量便會增加，罹患頭頸癌和食道癌的機率會比正常對照組高出50倍，大腸癌和中風的機會也會增加。
所以，如果你喝酒不會臉紅，那偶爾喝點酒並沒有關係，但如果會，建議最好不要喝。至於喝多少酒算適量呢？我喜歡用美國標準杯的算法，不同的酒精濃度（alcohol by volume, ABV）有不同的標準，「1標準杯」分別為：
．酒精度為5%（ABV）的普通啤酒，1標準杯是12盎司（360毫升）
．酒精度為12%（ABV）的葡萄酒，1標準杯是5盎司（150毫升）
．酒精度為40%（ABV）的烈酒，1標準杯是1.5盎司（45毫升）
如果你的ALDH2基因正常，對男性來說，適量喝酒是指每天不超過2標準杯，每週不超過14標準杯；對女性來說，適量喝酒是指每天不超過1標準杯，每週不超過7標準杯。如果你的基因型有部分變異，就要再減半，若是完全變異，最好的是滴酒不沾。因此，建議有喝酒習慣的人，可以先檢測一下自己的ALDH2。
從抗老的角度來說，現在很多研究發現，喝紅酒不見得對身體有好處，反而會因為飲酒過量，對大腦細胞、神經系統造成損傷，所以我建議，偶爾喝點酒沒關係，但千萬不要酗酒，甚至每天大量飲酒，避免加速細胞老化。
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The following is the AI's preliminary analysis of this message, which we hope will provide you with some ideas before it is fact-checked by a human.
閱聽人需要注意這則訊息中提到的ALDH2基因變異對於酒精代謝的影響。訊息中指出，有將近一半亞洲民族體內的ALDH2基因有變異，這可能導致無法有效代謝乙醛，增加致癌物質乙醛在體內的累積，進而增加罹患癌症的風險。然而，這些說法需要更進一步的科學證據支持，因為單一基因變異對於罹患癌症的風險影響可能受到其他因素的影響，並非單一因素造成。因此，閱聽人在閱讀此訊息時，應保持懷疑態度，並等待更多研究結果來證實這些說法的正確性。
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