吃隔夜菜中毒...差點引發敗血症！ 剩飯剩菜要怎麼保存才安全？營養師教戰 - 今周刊
藝人黃錦雯（錦雯）媽媽日前住院，原因竟是因為吃了「隔夜菜」，錦雯表示，「熱過一次又次，菜裡的營養消失不說，還可能煮出壞物質，輕則肚子痛、腸胃炎；重則引發食物中毒，甚至是致癌！」 「我媽，真的超節省，吃隔夜菜是家常便飯的事，都講不聽，住院治療！因為吃隔夜菜中毒！中毒！中毒！差點引發敗血症」錦雯說道。
滷肉不要超過兩小時。吃隔夜菜會得胃癌。真的假的？
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營養師表示，只要飯菜煮好，放置超過8至10小時以上，就算是隔夜菜也不用太擔心，隔夜菜吃不完一定要放冰箱，如果放置室溫，會有微生物、細菌滋長，吃了可能會導致急性腸胃炎、導致噁心、嘔吐、腹瀉，拉肚子。
吃剩菜飯致癌的機率很低，但是如果不新鮮的食物吃多了，不僅營養流失，還是有可能招來病菌感染、引發食物中毒現象。
吃剩菜飯致癌的機率很低，但是如果不新鮮的食物吃多了，不僅營養流失，還是有可能招來病菌感染、引發食物中毒現象。
References
https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80392/post/202010120018/吃隔夜菜中毒...差點引發敗血症！ 剩飯剩菜要怎麼保存才安全？營養師教戰
https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80392/post/202010120018/%E5%90%83%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8F%9C%E4%B8%AD%E6%AF%92...%E5%B7%AE%E9%BB%9E%E5%BC%95%E7%99%BC%E6%95%97%E8%A1%80%E7%97%87%EF%BC%81%20%E5%89%A9%E9%A3%AF%E5%89%A9%E8%8F%9C%E8%A6%81%E6%80%8E%E9%BA%BC%E4%BF%9D%E5%AD%98%E6%89%8D%E5%AE%89%E5%85%A8%EF%BC%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%95%99%E6%88%B0
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