近年桃膠大受熱捧，聲稱具美顏功效，而桃膠口感爽滑煙韌，但由於本身無味，多會配搭各式食材製成糖水，美味可口。有營養師指，桃膠具高纖、高植物性蛋白質的優點，但消化能力較弱者攝取過多纖維會導致胃部不適，而腎病人士亦要注意分量，因過多蛋白質會增加腎臟負擔。 桃膠近年受捧，更被稱為「平民燕窩」。（資料圖片） 　　香港營養師學會認可營養師李杏榆指，桃膠與雪耳、蒟蒻等食材性質相似，均具有高水溶性纖維特性，

近年桃膠大受熱捧，聲稱具美顏功效，而桃膠口感爽滑煙韌，但由於本身無味，多會配搭各式食材製成糖水，美味可口。有營養師指，桃膠具高纖、高植物性蛋白質的優點，但消化能力較弱者攝取過多纖維會導致胃部不適，而腎病人士亦要注意分量，因過多蛋白質會增加腎臟負擔。 香港營養師學會認可營養師李杏榆指，桃膠與雪耳、蒟蒻等食材性質相似，均具有高水溶性纖維特性，有助腸道蠕動，但部分消化能力較弱人士如長者、幼童或患胃病人