腎臟科醫師洪永祥近日分享一名58歲陳先生的案例，身為高血壓、慢性腎衰竭第三期患者的他，因工作外派必須天天外食，他自認飲食極度自律，不碰炸物、不喝飲料，主餐多選擇麵線、牛肉麵配燙青菜。不料，短短3個月回診，其腎絲球過濾率（eGFR）竟從48驟降至30，蛋白尿與血壓也同步失控，「這代表他的腎功能正在加速惡化」。
洪永祥醫師在粉專指出，該名患者並非吃錯食物，而是落入「吃太鹹卻不自知」的陷阱中。研究顯示，高鈉攝取是導致腎功能惡化與蛋白尿增加的元兇，而台灣傳統小吃中藏有「3大隱藏雷區」：
1.牛肉麵：關鍵在於長時間熬煮的紅燒湯頭，鈉含量常飆破2000毫克，即便不喝湯，麵條吸飽的湯汁也足以讓鈉攝取超標。
2.大腸麵線：麵線看起來清淡，事實上它在製作過程本身就含鹽，加上勾芡湯底與滷大腸、各式醬料，一碗鈉含量約1200毫克，直接佔據每日建議量的一半。
3.燙青菜：被誤認為最健康的食物，卻因淋上的醬油膏、肉燥或蒜蓉醬，導致一盤鈉含量可能破1000毫克。
洪永祥醫師在粉專指出，該名患者並非吃錯食物，而是落入「吃太鹹卻不自知」的陷阱中。研究顯示，高鈉攝取是導致腎功能惡化與蛋白尿增加的元兇，而台灣傳統小吃中藏有「3大隱藏雷區」：
1.牛肉麵：關鍵在於長時間熬煮的紅燒湯頭，鈉含量常飆破2000毫克，即便不喝湯，麵條吸飽的湯汁也足以讓鈉攝取超標。
2.大腸麵線：麵線看起來清淡，事實上它在製作過程本身就含鹽，加上勾芡湯底與滷大腸、各式醬料，一碗鈉含量約1200毫克，直接佔據每日建議量的一半。
3.燙青菜：被誤認為最健康的食物，卻因淋上的醬油膏、肉燥或蒜蓉醬，導致一盤鈉含量可能破1000毫克。
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這則訊息提到了一位腎臟科醫師分享的案例，指出一名患有高血壓、慢性腎衰竭的患者因飲食中鈉攝取過高而導致腎功能惡化。閱聽人需要特別留意以下幾個地方：
1. **專業建議來源**：確保訊息中提到的醫師洪永祥是一位真實存在且具有專業資格的醫師，以確保所提供的資訊可信度。
2. **飲食影響**：訊息中提到的飲食影響腎功能的部分，閱聽人應該注意自己的飲食習慣，尤其是鈉攝取量是否超標，並可以諮詢專業醫師或營養師的建議。
3. **飲食資訊準確性**：訊息中列舉的台灣傳統小吃的鈉含量等資訊，閱聽人可以自行查證或諮詢專業人士，以確保資訊的正確性。
總之，閱聽人在看待這則訊息時，應該保持資訊的客觀性和正確性，並在必要時尋求專業意見以維護自身健康。
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