同學説她十幾年前, 有一同事兼職養鷄, 他就告訴過她這個祕密, 選鷄蛋、不要選紅色蛋壳的, 讓你以為它是土鷄蛋, 它是在飼料裏加了(加倍紅)顏料, 就可讓: 蛋壳, 蛋黄、變紅。讓人以為是土鷄蛋, 價格又超貴, 騙人的啦!
今天讓這個達人告訴你, 養鷄業者的騙術!
這是真的事情,蛋黃就是黃色的,呈現橘紅色的蛋黃,大都有問題。吃多會傷肝傷胃。
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經查核確實有加倍黃、加倍紅等飼料添加物,這種添加物叫做「蛋黃著色劑」,其成分是類胡蘿蔔素。根據農委會104年公告的飼料添加物規定中,就有允許類胡蘿蔔素等三項,不過這樣的添加物只能改變蛋黃顏色並無法改變蛋殼顏色。

雞蛋的蛋殼顏色是由基因決定,也就是由母雞遺傳及育種決定是紅殼還是白殼蛋,不過無論是蛋黃蛋殼顏色都與該雞蛋的營養價值並無直接關係,不用說添加食用色素了,甚至只要改變餵食飼料(例如白米)就是天然色素進而影響蛋黃的深淺度。

至於訊息中提到將來亨雞蛋(白色)改變為紅色或褐色,目前市面不論是盒裝或散裝雞蛋都有標示或印刷編號,可以從雞蛋溯源系統找到飼養牧場與禽種,直接查詢到是否與買到的雞蛋資料相符,所以冒充土雞蛋的說法無法成立。

References

國產雞蛋溯源平台系統
https://www.tafte-poultry.org.tw/search.html
正確使用蛋黃著色劑 @農委會農業主題網
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=9263
洗選鮮蛋逐顆噴印標示 111年1月1日正式啟動 @農委會
https://www.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri&id=8592
KEMIN加倍紅、加倍黃 @祥圃實業股份有限公司
https://www.nicegarden.com.tw/animalhealth/product-item/380?prev_page=company-products&article=4
https://www.nicegarden.com.tw/animalhealth/product-item/379?prev_page=company-products&article=4
白銀之匙 126話
https://www.manhuagui.com/comic/121/375135.html#p=13

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