吳焜裕．蔡蕙玲 編號430及304最常被運用食品級不鏽鋼 談到不鏽鋼器皿，在冶金學裡，所謂的不鏽鋼指的是鉻（Cr）含量超過11.5％的鐵合金，它不像普通鋼材容易腐蝕生鏽，若配合含量不同鎳（Ni）元素，則擁有程度不一的耐酸、耐熱、耐蝕性，由於不鏽鋼的多項優點，因此被廣泛用於食品容器、工

一向有環保、安全形象的不鏽鋼餐具，今年7月才發生台鐵飯盒錳含量超標事件，8月又驚傳新北市贈送的3萬多個不鏽鋼便當，錳含量也超標，緊急回收。本周國中小學開學，家有學齡童媽媽和家庭主婦間，掀起一股不鏽鋼恐慌潮，各式檢測方法在網路流傳。學者和消基會都強調，民眾有疑慮，政府應該要主動稽查、立法規範，不該任由民眾在家實驗自救。 台灣大學公共衛生學系教授吳焜裕指出，不鏽鋼的主要製作原理，是將鐵、鉻、碳、鎳等眾

【假新聞】請馬上停用這種水壺？有毒的高錳鋼？少聽他在胡扯啦！ LINE 和網路社群上最近又開始流傳了假新聞，標題為「請馬上停用這種水壺，幾乎每個家庭都有，喝它燒的水，後果很嚴重！」，這個謠言連中國那邊都被闢謠了，所以別再傳這種東西了，趕快把這則闢謠文張傳給對你說：「你家有沒有這種電水壺？趕緊停止使用」的朋友。 原始謠傳版本： 因為你的水壺可能正在釋出重金屬！後果很嚴重！