網傳「自來水蒸食物致癌」 專家：不用擔心 | 蘋果日報
網路流傳「蒸食物一定要用煮沸過的開水，用已過濾掉氯的水來蒸東西」，否則自來水有氯，有致癌危險。對此，醫師澄清，自來水含氯非常微量，蒸食物不會危害健康。今日出版的《自由時報》報導，近日有民眾LINE收到訊息指，「蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物」、「用鍋蒸煮東西時，一定要用開水」，因自來水有氯，有致癌危險，加熱後，氯會被全部包覆在食物上。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，民眾擔
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用开水蒸东西 ，北京宣武医院齐教授的文章：蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！难怪患癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！即使只是蒸馒头，都要有此常识。不要自私，让更多的人看到。 这个以前真不知道，以后得记住了。希望所有朋友都健健康康，赠人玫瑰 手有余香。
用开水蒸东西 ，北京宣武医院齐教授的文章：蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！难怪患癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！即使只是蒸馒头，都要有此常识。不要自私，让更多的人看到。 这个以前真不知道，以后得记住了。希望所有朋友都健健康康，赠人玫瑰 手有余香。
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自來水含氯非常微量，蒸食物不會危害健康。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，民眾擔心自來水經過氯消毒，可能殘留「三鹵甲烷」，其為低沸點的揮發性有機化合物，長期大量暴露有致癌疑慮。世界衛生組織（WHO）將三鹵甲烷列為證實動物有致癌風險，但造成人類罹癌則無相關證據。顏宗海強調，自來水加氯消毒有限值把關，可能產生的三鹵甲烷非常微量，民眾不用擔心。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，民眾擔心自來水經過氯消毒，可能殘留「三鹵甲烷」，其為低沸點的揮發性有機化合物，長期大量暴露有致癌疑慮。世界衛生組織（WHO）將三鹵甲烷列為證實動物有致癌風險，但造成人類罹癌則無相關證據。顏宗海強調，自來水加氯消毒有限值把關，可能產生的三鹵甲烷非常微量，民眾不用擔心。
References
http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170313/1074983網傳「自來水蒸食物致癌」 專家：不用擔心
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