撰文：蘇蕙恩（香港保健食品協會）《醫．藥．人》 第 146 期綠茶幾乎是健康的Icon，所有東西只要標籤與綠茶有關，便與健康等同。綠茶是否一面倒有益無害？喝綠茶有沒有禁忌呢？　　綠茶因為沒有經過發酵，所以其抗氧化營養素的含量比烏龍茶（半發酵）或紅茶要來的高，因此在預防疾病上比較被注目。　　綠茶含有一種多酚抗氧化劑，功能是可免除自由基的破壞作用，自由基會破壞細胞脫氧核醣核酸，作為導致正常的細胞惡化為

... 提起茶葉，大家首先感到的是泡茶喝，其實以茶入菜在我們國家的歷史悠久。關於茶食的記載從唐代就有，清代風流才子紀曉嵐便是每天將茶當菜吃。茶滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩的特點也吸引偉人毛主席的青睞。足以可見茶不僅是飲品，入菜更是一種文化。 以茶入菜的好處： 周所周知，茶葉的營養豐富，所含的營養成分很多將近400餘種。熟知茶性或者精於烹飪的人都知道，茶葉中的有些成分是喝茶無法攝取的。茶葉本身有水

（健康醫療網／記者曾楷婷報導）以中醫的角度來看黑色食物具有補腎效用，腎臟顧好了，人就年輕了！想要維持年輕、防止老化又達到補腎的效果，多補充黑色食物效果最好。黑色的食材很多，其中黑豆含有花青素與植物性的雌激素，對於抑制動脈粥狀硬化及抗乳癌有很大的幫助。（圖片來源／取自網路） 賴毓伶營養師表示，黑豆與黃豆的營養素幾乎相同，黑豆富含豐富的礦物質、微量元素與粗纖維質，可以幫助消化、腸胃蠕動預防便祕，以及降

品種群Kiwifruit c.v. hayward 種 美味獼猴桃 Actinidia deliciosa品種群 Kiwifruit group起源 中國品種群成員 見內文 奇異果，又稱獼猴桃、中國醋栗，是獼猴桃屬多種木質攀緣植物可食漿果的名字。[1][2]其他中文名稱還有獼猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、陽桃、幾維果、木子與毛木果[3]等。最常見的奇異果品種（'Hayward'）是橢圓形，約一顆大型雞

中區農業改良場／陳榮五、高德錚、曾勝雄 蕎麥之營養成分 　　蕎麥的主要成分為水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維及灰分，與其他禾穀類之營養成分比較如表 1 ，分述如下： ( 一 ) 蛋白質 　　蕎麥含有 10 ～ 13.1% 之蛋白質，含有各種必需胺基酸，尤其離胺酸( lysine )含量為所有穀物中最高者。因蕎麥粉之蛋白質為水溶性，故食用蕎麥麵時如與煮湯一起食用，則營養不致流失。因無小

1、捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。 2、捲心菜富含葉酸，對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。 ...3、新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。 4、捲心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

大家都知道蜜蜂全身都是寶，而蜂膠是蜜蜂從植物和樹木等採集出來的樹脂，還有混合了蜜蜂的口中的分泌物，而產生的混合物就稱之為蜂膠了。蜂膠是一款純天然而且有營養的保健品，對於我們人體來說是非常有益的。那麼，蜂膠的用途有哪些呢?食用方法又如何?隨小編一起來看看吧。 一、什麼是蜂膠 ... 蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹幹上採集的樹脂，將其混入其上齶腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物。是蜜蜂科

【大紀元2015年07月06日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）魚肉味道鮮美，營養價值高，其所含的蛋白質是豬肉的2倍，且為優質蛋白。低量的脂肪，其脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的效果。日本一項研究調查顯示，常吃青魚比不吃魚者患肝癌的風險低很多。 青魚營養豐富 「青魚」在日本指的是背部發青的魚類，如鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等魚類。食用青魚有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。魚肉中含豐富的硫胺素、核黃素、

裙帶菜是一種海洋植物蔬菜，生活中有些人可能曾經吃過了，但不知道具體的名字，和海帶一樣都是不錯的海藻植物。下面我們來具體看看裙帶菜是什麼菜，和海帶有什麼區別。 ... 裙帶菜是什麼菜 裙帶菜褐藻門，褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙薘，音變成裙帶菜。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物

更新: 2015-02-03 8:03 PM    標籤: 三高, 大蒜, 心血管疾病, 蒜頭, 防癌 【大紀元2015年02月03日訊】大蒜是廚房必備的香辛料，可以讓菜餚提味增香，又可助消化、健胃、殺菌的功能。近年來，大蒜對人體保健及疾病治療的研究陸續發表，大蒜在防癌、抗氧化、心血管疾病的預防，以及延緩老化方面都有很好的功效。 研究發現，大蒜有抗腫瘤的效