媒體報導生鮮蝦仁使用磷酸鹽類食品添加物疑慮說明 【發布日期：2017-10-12】 發布單位：食品藥物管理署食品組(Tifsan) 以水產動物為原料，經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮（去殼）、分切低溫保

【文青別鬼扯】---「關於蝦仁內弄了一堆食品添加劑的問題」 最近Line群組一直在傳商人在蝦仁內弄一堆添加劑的影片，有許多鬼友來詢問，我們的回答很簡單：盡量買新鮮的蝦回來吃。 1) 養殖戶在賣蝦時，好的蝦、健康的蝦、大蝦、合規格的蝦，都會整隻賣。但那些被打下來的次級品，低價賣給盤商後，盤商就可能再剝成蝦仁賣，避免損失。 2) 通常蝦仁原本都不大，商人為了「偷重量」，就會加入磷酸鹽。磷酸鹽的功能是增

隨著食安議題占據傳媒版面，原先不為人注意的食品添加物逐漸成為討論焦點。無論是天然或化學合成的食品添加物，其作用不外乎延長保存期限、提升製造效率、增加營養價值與促進購買慾等。食品添加物種類繁多，磷酸鹽因為能從各方面改良食品品質，目前被廣泛使用。 磷酸鹽用途多　無食不添 　　食品添加物中的磷酸鹽，在多數食品中都可發現其