烤吐司不能吃?!
二片致癌物就超標!早餐最好換吃這個較健康!
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烤吐司不能吃?!二片致癌物就超標!早餐最好換吃這個較健康! | Love分享

原來全球人類每日經常食用的面包、餅乾、薯片或炸薯條等,均含有大量可能致癌的化學物質“丙烯醯胺”。     這項研究由斯德哥爾摩大學與瑞典官方食物安全機構“國家食物委員會”聯合進行,結果顯示如將馬鈴薯、飯和麥片等含大量碳水化合物的食物加熱,便會產生丙烯醯胺。研究員隨機抽了一百個樣本作分析,被檢驗的包括美國卡洛氏早餐穀物、瑞士雀巢食品。     由於這項研究極為重要,科學家決定採取非同

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originally written by Lin
將馬鈴薯、飯和麥片等含大量碳水化合物的食物加熱,便會產生丙烯醯胺。但是丙烯醯胺和癌症的發生沒有關係。
北歐科學家展開了許多流行病學的計畫,想研究人類的疾病和丙烯醯胺的攝取有沒有相關性。而在2003年由瑞典和美國的聯合報告指出,他們追蹤了近一千名的大腸癌、膀胱和腎癌患者,最後的結論是丙烯醯胺和這三種癌症的發生沒有關係。而緊接著2005年瑞典、挪威及美國也公佈了一篇關於乳癌的研究,結論同樣是兩者之間沒有關聯。

References

http://pansci.asia/archives/91397
丙烯醯胺真的會致癌嗎?

「黑糖」黑掉了?!丙烯醯胺真的會致癌嗎? - PanSci 泛科學

科學新聞解剖室-案件編號16 案情  炎炎夏日來碗黑糖剉冰,冷吱吱的時候來杯黑糖薑茶,「黑糖」無論在春夏秋冬都讓我們的生活更饒富韻味。由於製程的關係,黑糖精製程度較低,保留了較多礦物質及維生素,這也是黑糖被當成「好朋友」來時的好朋友的原因,中醫領域裡黑糖可是溫補的食物,能讓避免閉經、經痛;而營養師也說,黑糖當中的鈣、鎂、鐵等礦物質能讓經期順暢。但是,這麼優秀的黑糖,竟然會導致癌症?!我不相信!(

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