網傳「這 6 種食物（乾燥麵條、罐頭食品、雞蛋、麥片、麵包、餅乾過了保存期限還能吃）過了保存期限還是可以吃」，經查： 一、食品能否食用除了需注意有效日期，保存環境也相當重要 二、乾燥麵條、未開封麥片、餅乾等食品若適當保存可能可以食用，但仍然存在風險。 三、罐頭過了有效期限後新鮮度會慢慢降低，食安風險會提升。 四、雞蛋下沉與否不能作為食安指標，建議依包裝標示的有效期限食用。 五、麵包在冷凍保存下的確

你應該要知道的食事 「有效日期」官方定義是：「在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限，應為時間點，例如『有效日期：Ο年Ο月Ο日』。」而有效期限的訂定是要確保食品食用時的有效性及安全性，在有效日期內，一定是安全可食用的，同時食品的外觀、味道、質地和風味，以及符合其營養標示。 撰文＝編輯部在「食品的有效期限是如何訂定的？」一文中，提到「有效期限是食品安全管理規範裡的天條」，食品業者一旦