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米露露 mark this message contains personal perspective
｜originally written by 米露露
這裡有看過相關的事實釐清訊息可供參考！ 以下為其摘要和連結： 一、網路流傳的農試所實驗是測驗不同水果汁清除亞硝酸鹽效果的體外實驗，當時農試所鳳山分所以實驗數據結果，推算一顆芭樂大約能清除13-18條香腸所含的亞硝酸鹽量。 二、鳳山分所及營養師強調，該實驗僅為體外實驗且為推算，無法推及人體內的代謝作用。 三、營養師表示，芭樂等水果確實含有豐富抗氧化物質，能幫助清除體內自由基，避免亞硝酸鹽與胃酸結合成有致癌性的亞硝胺。但要避免加工肉類致癌風險，重點是減少攝取量和頻率，也應攝取均衡的蔬菜、水果。
出處：https://tfc-taiwan.org.tw/articles/7845

Opinion Sources

查核訊息出處: https://health.tvbs.com.tw/nutrition/317990
報導提到的資料源自於農業技術服務季刊103期(104年9月出版) https://scholars.tari.gov.tw/bitstream/123456789/11800/1/26-3-1.pdf

【事實釐清】網傳「香腸、培根、火腿、肉乾等加工製品，這些添加亞硝酸鹽的加工肉品，已被世界衛生組織列入致癌黑名單...農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣，結果發現，排毒最強的是芭樂，只要一顆芭樂就能分解18條香腸的毒素」？

【報告將隨時更新 2022/7/20版】 一、網路流傳的農試所實驗是測驗不同水果汁清除亞硝酸鹽效果的體外實驗，當時農試所鳳山分所以實驗數據結果，推算一顆芭樂大約能清除13-18條香腸所含的亞硝酸鹽量。 二、鳳山分所及營養師強調，該實驗僅為體外實驗且為推算，無法推及人體內的代謝作用。 三、營養師表示，芭樂等水果確實含有豐富抗氧化物質，能幫助清除體內自由基，避免亞硝酸鹽與胃酸結合成有致癌性的亞硝胺。但

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/7845

「排毒水果」最厲害前５名！農委會實驗：亞硝酸鹽去除力最強是它｜健康2.0

現代人飲食習慣不太好，加上不少人喜歡吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製品，這些添加亞硝酸鹽的加工肉品，已被世界衛生組織列入致癌黑名單，想吃愛吃的人，想讓毒素排出，其實可以多吃「解毒水果」！農委會農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣，結果發現，排毒最強的水果是「芭樂」，只要１顆芭樂就能分解18條香腸的毒素！  

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/317990
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現代人飲食習慣不太好,加上不少人喜歡
吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製
品,這些添加硝酸鹽的加工肉品,已被
世界衛生組織列入致癌黑名單,想吃愛吃
的人,想讓毒素排出,其實可以多吃「解
毒水果」!農委會農業試驗所鳳山分所針
對29種水果取樣,結果現,排毒最強的
水果是「芭樂」,只要1顆芭樂就能分解
18條香腸的毒素!
健康2.0
現代人飲食習慣不太好，加上不少人喜歡 吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製 品，這⋯⋯
現代人飲食習慣不太好，加上不少人喜歡 吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製 品，這
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Added by 4000｜

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