食品添加物 與 可能之毒性 | 最新消息 - 中國醫藥大學附設醫院
很多人對食品添加劑感到不安；不過，就健康危險性而言，食品添加劑的危險度排名甚後，不及 細菌污染 (如沙門氏菌) ..
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｜originally written by Lin
食品添加物被廣泛用於食品加工中，以改善食品的質地、口感、色澤、味道和保存性，注意使用的品項及適量食用，對人體並不會造成危害。
食品添加物並非皆對人體有害。食品添加物定義為「為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或複方物質。」並可在食品生產、加工、包裝、運輸和儲存等過程中使用。食品添加物並非現代人專屬，而是自古以來就有的飲食型態一部份。
食品添加物並非皆對人體有害。食品添加物定義為「為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或複方物質。」並可在食品生產、加工、包裝、運輸和儲存等過程中使用。食品添加物並非現代人專屬，而是自古以來就有的飲食型態一部份。
References
https://cmuh.cmu.edu.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=3214https://cmuh.cmu.edu.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=3214
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