防阿茲海默症 薑黃素衍生物才有效 - 生活 - 自由時報電子報
2016-08-17〔記者吳亮儀／台北報導〕含薑黃的咖哩或薑黃飯，以往大多被認為有助預防阿茲海默症，但中研院科學家研究發現，並非薑黃素發揮作用，而是「多羥基薑黃素衍生物」能促進腦啡肽酶（NEP）活性和數量，可延緩甚至預防阿茲海默症。 由中研院副研究員陳佩燁（中）的研究團隊發現，薑黃素中的衍生物有助於預防和減緩阿茲海默症的發病。（記者吳亮儀攝） 人類腦中蛋白質在代謝過程中，會
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中研院科學家研究發現，並非薑黃素發揮作用，而是「多羥基薑黃素衍生物」能促進腦啡肽酶（NEP）活性和數量，可延緩甚至預防阿茲海默症。
原則上民眾均衡飲食還是比較重要，不用一味吃薑黃，來預防阿茲海默症。
原則上民眾均衡飲食還是比較重要，不用一味吃薑黃，來預防阿茲海默症。
References
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1022467防阿茲海默症 薑黃素衍生物才有效
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