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｜originally written by Lin
假的，不會致癌。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，只要是沒有受到污染的水，就不會含有硝酸鹽，乾淨的水，即使一煮再煮也不會出現硝酸鹽、亞硝酸鹽。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，只要是沒有受到污染的水，就不會含有硝酸鹽，乾淨的水，即使一煮再煮也不會出現硝酸鹽、亞硝酸鹽。
References
https://ifun01.com/N5V3LFZ.html反覆燒開的水會不會致癌 不會
https://tw.appledaily.com/headline/daily/20051125/2224937/
水重複煮不會致癌
https://ifun01.com/N5V3LFZ.html
乾淨水重複煮不會致癌 | 蘋果日報
網路謠言指出，煮麵或煮湯時，若發現湯太少或太鹹，直接加入熱水瓶的溫水，讓水反覆燒煮，會使水中的硝酸鹽變成亞硝酸鹽，導致人體中紅血球失去攜氧的功能，造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沈悶、嘴唇及指甲變紫，嚴重還可能致癌。 湯重複煮恐變質林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，只要是沒有受到污染的水，就不會含有硝酸鹽，乾淨的水，即使一煮再煮也不會出現硝酸鹽、亞硝酸鹽。但若水源受污染，就會有硝酸鹽、亞硝酸鹽問題。國
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