謠言粉碎機｜2016年六大食安謠言，你中招幾個？
... 2016年已進入倒計時。回望這一年，各種不靠譜的謠言從未停止。食藥君為大家盤點出2016年度六大食品安全類謠言，我們一起來看看吧！ ... 1 用冰箱和大蒜能鑑別地溝油 欺騙指數：★★★★★ 危害指數：★★★★★ 謠言內容 「大家請注意，抽空把您家裡的油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油，請發出你的愛心，把這信息發到你的親戚朋友。檢測是否地溝油的最簡單方法：炒菜時放一
Lin mark this message contains misinformation
｜originally written by Lin
假的。網路流傳方式請勿輕信。
因原料不同，一些飽和脂肪酸含量較高的合格食用油在溫度降到一定程度後，是會呈現凝固發白狀態，但沒有科學理論證明地溝油冷藏後會產生白色泡沫狀物質；其次，用大蒜頭顏色的變化來判斷地溝油的存在則是一個未被科學證明的有效方法；最後，地溝油的黃麴黴素含量並不一定都是超標的，即便大蒜沒變色，也不代表油就是安全的。綜上所述，通過冰箱冷藏去鑑定地溝油並不科學，而且大蒜頭也肯定不能成為地溝油的敏感檢測器。
因原料不同，一些飽和脂肪酸含量較高的合格食用油在溫度降到一定程度後，是會呈現凝固發白狀態，但沒有科學理論證明地溝油冷藏後會產生白色泡沫狀物質；其次，用大蒜頭顏色的變化來判斷地溝油的存在則是一個未被科學證明的有效方法；最後，地溝油的黃麴黴素含量並不一定都是超標的，即便大蒜沒變色，也不代表油就是安全的。綜上所述，通過冰箱冷藏去鑑定地溝油並不科學，而且大蒜頭也肯定不能成為地溝油的敏感檢測器。
References
https://kknews.cc/zh-tw/health/e9m5gvy.html謠言粉碎機 食安謠言
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=38483
地溝油下肚／三立新聞 網路方法實際測試
地溝油下肚／網路瘋傳「噁油現形法」 實際測試靈不靈 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
記者游凱茹、陳家豪／台北報導 噁心餿水油全台流竄，也讓網路上出現不少實驗方法，像是把餿水油拿去冰2小時，上頭就會浮出白色泡沫，或是拿餿水油炒蒜頭，蒜頭會呈現紅色，我們來實際檢測看看效果。另外，若已吃下餿水油，毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈，也教大家天然解毒妙方。 噁心餿水油全台流竄，怎麼自保？網路瘋傳兩種方法讓噁油現原形，我們實際來測試看看到底靈不靈。 1.放冰箱冷藏 網路上獻策，只要餿水油冰個
The content above by Cofacts message reporting chatbot and crowd-sourced fact-checking community is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 (CC BY-SA 4.0), the community name and the provenance link for each item shall be fully cited for further reproduction or redistribution.