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｜originally written by 老鶴
片中指稱包括阿茲海默症在內的多種腦部疾病，都與飲食中的麩質有關。但臺灣的失智症專家表示，並沒有研究能證明這樣的說法，反之，已有研究證實麩質與認知功能無關，自體免疫疾病「乳糜瀉」的患者可能因為吃了麩質而有認知障礙，但腦霧的症狀也與阿茲海默症不同，傳言雙重擴大解釋、為錯誤訊息。
目前提倡無麩質飲食中較有名的英文著作中，在國際上都已有各種專家批評，相關著作國內也都有出版繁體中文版，讀者應多方查證、避免偏聽誤信。

References

https://www.mygopen.com/2024/05/Gluten.html

【錯誤】吃麩質害失智？吃粗麥片傷害大腦的影片？缺乏科學實證並擴大解釋

網傳「老年癡呆居然是吃出來的」影片，片中指稱包括阿茲海默症在內的多種腦部疾病，都與飲食中的麩質有關。但臺灣的失智症專家表示，並有有研究能證明這樣的說法，反之，已有研究證實麩質與認知功能無關，自體免疫疾病「乳糜瀉」的患者可能因為吃了麩質而有認知障礙，但腦霧的症狀也與阿茲海默症不同，傳言雙重擴大解釋、為

https://www.mygopen.com/2024/05/Gluten.html
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這段多聽幾遍。阿爾茨海默症,慢性頭痛,癲癇,抑鬱,焦慮,注意缺陷和多動障礙,以及很多可怕的腦部疾病,都和我們所吃的食物有關,而這裡邊最重要的一個危害我們的東西就叫做膚質。
過去我們的健康專家都會建議我們說你要少吃脂肪,對吧,然後你要可以多攝取一些碳水化合物,吃一些粗麥麵包,對吧,然後什麼粗麥的麥片等等,然後這個作者就告訴你說那些粗麥的麥片會把你的大腦殺死。
那些粗麥的麥片導致你得阿爾茨海默症,然後導致你得糖尿病,而且你之前得了糖尿病,你老了就很容易得阿爾茨海默症,這是中間有著必然的聯繫,甚至他告訴我們說阿爾茨海默症其實就是三型糖尿病,它是糖尿病的一種表現方式,而這個原因是來自於你吃了更多的含有膚質的一些食品,這些食品會嚴重的損傷到你的大腦,然後讓你得各種各樣的疾病。
作為一個愛吃麵食的陝西人,看這本書真的是絕望了,就是看完了以後他會告訴你說以後再也不要吃麵條了,這樣對你的身體健康會有很大的好處,那他建議吃什麼呢?肉,油,脂肪,比如說要吃高級的脂肪,什麼叫高級脂肪?就是深海的魚類,三文魚,深海的鱈魚,這些高級的脂肪會給你補充大量人體所需要的脂肪,還有雞蛋,膽固醇。
就是你吃的膽固醇越多,你體內分泌的膽固醇就越少,然後牛肉,這個鹿肉,什麼這些水牛肉,這都是能夠提供高級脂肪的食物,然後水果也要區分,有的水果可以多吃,有的水果就不能多吃。
你比如說他就不建議你多吃菠蘿啊,芒果啊,杏啊,這都不是好的食物,好的水果最好的是鱷鯉,這都是我們讀完這本書之後所得出的結論,這本書叫做鼓舞大腦,這本書不是一個隨意寫就的書,這是一本科學的論文,這本書的作者呢,就是戴維·伯爾馬特,他是世界上公認的叫神經退形性疾病的權威,就是他研究阿爾茨海默症,
也就是我們過去所說的老年癡呆症,他是權威專家,然後這本書在出版以後,在亞馬遜的健康類圖書排行榜上連續80週排名第一位,而且書中所用的論據,醫學的這種實驗,還有大量的案例,讓你不得不思考,我們過去的很多思維方式都是錯的。
在這本書的最後呢,有一個特別棒的貢獻,就是他直接給我們做了食譜,而且這些食譜呢,有的看起來還挺好吃的樣子,所以如果大家願意的話,你們可以買這本書,然後就根據後面的這個食譜來跟家人商量一下,然後安排一下自己家裡的這個吃飯的節奏和方法。
我為什麼突然會這麼相信這本書呢?就是我最近的減肥經驗,然後我的這個醫生告訴我的這個原理,跟這裡邊是不謀而合的,最重要的是在我身上它真的出現了很好的效果,所以只需要去調整你們的飲食結構,讓自己吃得更健康一點,就有可能會更加的長壽,更加的快樂。
你們大家都轉發轉發吧,這麼好的這個知識。

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