蛋荒引發營養疑慮？ 豆類也有蛋白質
最近雞蛋供應吃緊，價格升高，營養師建議，如果買不到蛋，可以選擇黃豆製品，或是毛豆、黑豆，來補充人體蛋白質，不過只吃豆類製品的話，可能欠缺像是甲硫胺酸的胺基酸，可以加上全穀類來補充，讓每天所需的營養...
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｜originally written by Lin
吳斯懷的論述是「全國缺蛋，農委會又要國軍停吃蛋，改吃豆製品，省下來給民眾吃。為什麼不要求公務機關，警察、學生都一起共體時艱，全國改吃豆製品。」但雞蛋並不是最好的一等公民的特權。
營養師建議，如果買不到蛋，可以選擇黃豆製品，或是毛豆、黑豆，來補充人體蛋白質，不過只吃豆類製品的話，可能欠缺像是甲硫胺酸的胺基酸，可以加上全穀類來補充，讓每天所需的營養更加均衡。選用不同食材，也能作為蛋白質的攝取來源，例如豆類及藜麥，富含植物性蛋白，脂肪、膽固醇更低，膳食纖維及植化素更為豐富。營養師建議，用來取代動物性蛋白，可以讓身體更健康。
營養師建議，如果買不到蛋，可以選擇黃豆製品，或是毛豆、黑豆，來補充人體蛋白質，不過只吃豆類製品的話，可能欠缺像是甲硫胺酸的胺基酸，可以加上全穀類來補充，讓每天所需的營養更加均衡。選用不同食材，也能作為蛋白質的攝取來源，例如豆類及藜麥，富含植物性蛋白，脂肪、膽固醇更低，膳食纖維及植化素更為豐富。營養師建議，用來取代動物性蛋白，可以讓身體更健康。
Opinion Sources
https://tw.stock.yahoo.com/news/蛋荒引發營養疑慮-豆類也有蛋白質-040121416.htmlhttps://tw.stock.yahoo.com/news/%E8%9B%8B%E8%8D%92%E5%BC%95%E7%99%BC%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%96%91%E6%85%AE-%E8%B1%86%E9%A1%9E%E4%B9%9F%E6%9C%89%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA-040121416.html
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